福建，地處我國東南沿海地區。沿海地區不僅經濟發達，而且還擁有富饒的物産。

豐富的物産養育了福建人，也使得福建逐步形成了自己省份的特色美食。

其中，數一數二的就是福建菜肴了。福建菜很注重菜品的原汁原味，所以口感極佳。下面我就給大家分享一下福建最出名的6道菜，吃起來清脆爽口，每一道都是福建人的心頭愛。

1、佛跳牆

作為福州的一道特色名菜，佛跳牆有一個有趣的故事。傳說這道菜品是乞丐創造出來的，我聽了這樣一個故事之後，覺得不太可能。原因就在于這道菜品中用到的食材都是一些比較高級的原料，都是一些海參、鮑魚之類的。

福州的佛跳牆裡邊通常都加入了很多的食材，因為各種名貴食材的加入就讓這道菜品的味道很獨特，也有很多的精華，湯汁更是濃郁無比。

2、荔枝肉

荔枝肉是莆田地區的一道經典菜肴。距離我們當今這個時代大約有幾百年的曆史了，從幾百年前流傳下來，足以說明這道菜的魅力所在。

别看這道菜的名字是荔枝肉，但實際上，菜品的主要原料是豬肉。因為這道菜在制作過程中要将豬肉處理成斜的，所以就比較考驗刀工，這樣斜切的豬肉在鍋裡油炸後就蜷縮成了和荔枝一樣的形狀，所以就有了荔枝肉的名字。

3、白斬雞

白斬雞是福建河田地區的一道名菜，河田一帶不僅有白斬雞，還有白露雞、八寶雞等各類當地的特色雞。其中，最有名的就是白斬雞，這道菜也成了客家人菜譜中的第一道菜。

河田的白斬雞具有濃郁的閩西風味，因是客家人的一道菜品，所以自然少不了客家人獨特的秘方在裡邊，用秘方做出來的雞肉那肯定是不一樣的，不僅嫩滑酥脆，而且湯汁還很濃郁，吃起來也是别有一番滋味。

4、南日鮑

南日鮑是福建秀嶼的一道特色名菜。南日鮑主要産自水質較好的海裡，這道菜出名的關鍵在于數量少而品質好，因此受到當地老百姓的青睐，這樣看來物以稀為貴說的就是福建的南日鮑。

一聽這道菜品的名字就讓人感覺很高貴，并不是一道普通的菜。實際上，也的确是這樣的。南日鮑是優質蛋白，裡邊富含很多人體所需的營養物質。無論你是屬于哪個年齡段的人群，都不失為一道絕佳菜肴。

5、沙茶獅子頭

沙茶獅子頭是福建的一道傳統名菜。這道菜很像東南亞那邊的口味，因為加入了沙茶，所以菜品就有點東南亞風情，吃起來就更加濃郁純正。

沙茶獅子頭的主要原料是豬肉。制作時再加入一些豬腦和香蔥，加入澱粉的目的是使其粘合。也可以根據個人的口味，加入一些生抽、料酒、蚝油之類的，這樣吃起來更加軟嫩甜滑、有一種非常Q彈的感覺，口感極佳。

6、香椒皮皮蝦

海邊盛産皮皮蝦，而福建也是皮皮蝦的一大産地。這種海鮮類的菜品是當地人生活中必不可少的。讓生活在海邊的人不吃海産品那根本就說不過去。

在制作香椒皮皮蝦時要将皮皮蝦炒久一點，炒出紅嫩的顔色，接着加入豆瓣醬和辣椒油繼續翻炒，加入料酒之後就蓋上鍋蓋焖一會兒，等湯汁差不多幹了的時候就盛出來，這樣做出來的皮皮蝦看上去就很有食欲。

上面提到的6道福建菜，清脆爽口，每一道都是福建人的心頭愛。來大美福建遊玩的朋友一定不能忘記品嘗這些美味菜肴。大家都吃過哪些美味的福建菜？歡迎在評論區留言分享。

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