被碰撞或掉落并破裂的雞蛋應盡早使用，因為内容物會與空氣接觸。雖然我想盡可能快地食用它而不扔掉它，但有時如果很多雞蛋都裂了的話，可能會吃不完。這次，我們将介紹破裂的雞蛋的保質期以及如何處理。

雞蛋破裂的注意事項

即使破裂的雞蛋不是很大的裂紋，也有可能通過接觸空氣或蛋殼而使細菌附着在蛋清上。不要輕易想，“這麼小的裂紋沒關系！”

由于沙門氏菌可能附着在蛋殼上，所以有可能從裂痕處細菌進入蛋殼中繁殖。

破裂的雞蛋即使存放在冰箱中，建議當天用完。

雞蛋開裂時的正确應對方法

在這裡，我們将向您展示處理破裂雞蛋的正确方法。

裂痕的雞蛋和破碎的雞蛋随着時間的推移而變質，并讓細菌滋生。盡快去除外殼并轉移到幹淨的容器中。

如果可能，建議此時立即烹饪。沙門氏菌可通過在 70°C 或更高溫度下加熱 1 分鐘或更長時間來殺死。

破裂雞蛋的最佳保質期

裂痕的雞蛋根據破裂的程度而不同。

• 如果雞蛋完全破碎...... 1天
• 雞蛋有一點裂痕的情況...... 2-3天

請注意，破裂的雞蛋和碎雞蛋的保質期很短。

如果要延長保存期，建議立即煮熟，待涼後放入保鮮盒或保存容器冷凍保存。

冷凍和儲存生雞蛋

你們中的許多人可能不知道，如果您使用某種方法，雞蛋可以冷凍保存。

<幾乎破裂狀态的雞蛋>

1.将打碎的雞蛋從殼中取出，打成打好的雞蛋。

2.把打好的雞蛋放進冷凍保存用的拉鍊裡。雞蛋多的話，建議分成小份裝進保存袋裡。

3.好好抽空空氣關上拉鍊後放入冰箱。

<雞蛋稍微裂開>

1.用一張蘸水并擠幹的廚房用紙輕輕擦拭蛋殼。

2.将雞蛋包裹在保鮮膜中，以免空氣接觸空隙。

3.将其放入拉鍊鎖袋中，然後放入冰箱。

如何解凍冷凍雞蛋

1.冷凍時剝雞蛋。

2.放入容器中自然解凍。

3.與普通雞蛋相同的方式使用解凍的雞蛋。

生雞蛋的最佳保質期和儲存方法

生雞蛋的保質期

超市出售的雞蛋的“保質期”基本是新鮮的。

據說冬天氣溫在10℃以下，保質期1個月左右，春夏季節保質期7天左右。

但是，建議盡快煮熟吃，因為根據儲存條件的不同會有差異。

如何儲存生雞蛋

将生雞蛋存放在冰箱中時，将雞蛋尖的一面朝下，以防止生雞蛋因打開和關閉冰箱等沖擊而破裂變質。

據說雞蛋尖的殼比較有強度，不容易開裂。相反圓的一側有一個叫做氣室的空氣房間.

如果将雞蛋圓形的一面朝上存放，氣室中的空氣會與蛋黃接觸，這可能使細菌更容易進入生雞蛋。

如果您在超市購買了包裝好的生雞蛋，請将其存放在冰箱門上方雞蛋架以外的地方，并讓尖的一面朝下。

煮雞蛋的保質期和儲存方法

煮雞蛋的保質期

據說帶殼的水煮蛋煮熟後存放，在冰箱（5°C）中可以保存2到3個月，在10°C下可以保存3周左右，在25度的室溫下可以保存3到7天°C 或更高。

剝殼後，與帶殼的煮雞蛋相比，保質期似乎從 1/3 縮短到 1/2。但是，上述保質期是适當質量控制的準則，因此煮熟并帶殼冷藏的煮雞蛋應在 3 至 4 天内食用。

如何儲存煮熟的雞蛋

不要煮不知道什麼時候破裂的雞蛋。由于氧氣在破裂的雞蛋中，所以雞蛋内細菌繁殖的情況也很多，所以有食物中毒的危險。

把煮熟的雞蛋留在殼裡。建議帶殼煮雞蛋當天食用。另外，如果煮熟的雞蛋有殼，甚至殼上有少量裂縫，可能會滋生真菌，因此請當天食用。

煮雞蛋就這樣放在殼裡保存吧。推薦當天吃完剝殼的煮雞蛋。另外，帶殼的煮雞蛋也好，殼裡稍微有一點裂痕的話，細菌就有繁殖的可能性，所以當天就吃完吧。

最後

我們介紹了破裂雞蛋的處理方法、注意事項、保質期和儲存方法。

即使在保質期之内也要盡快食用，因為根據儲存條件的不同會有很大的差異。

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