此菜富含胡蘿蔔素，清熱利尿除煩安神，孕媽多吃，将來孩子特聰明！

當今社會，女性一旦懷孕後，都希望能生一個聰明漂亮又健康的寶寶，所以在飲食上，特别注意葷素搭配，營養均衡，還要搭配新鮮水果，為了寶寶能夠健康成長，就是自己不怎麼喜歡的食材，也要硬着頭皮吃下去，孕媽們真是下了不少功夫。今天就給大家分享一款适合孕媽吃的食材，它就是我們熟悉的——黃花菜。黃花菜又稱金針菜，忘憂草，屬百合科多年生宿根草本植物，因花蕾色黃，形似金針而得名。

黃花菜雖然是植物花蕾，但它的營養價值卻非同小可，含有豐富的蛋白質，碳水化合物、維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素D1和尼克酸等，并且它的蛋白質幾乎與動物肉相近，胡蘿蔔素更是超過胡蘿蔔，鈣、鐵、鉀等礦物元素在各類蔬菜中名列前茅，具有清熱利尿、除煩安神、美容養顔等功效，黃花菜中還含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退等症狀有特殊的食療作用，所以它被人稱為“健腦菜”。值得一提的是，黃花菜對胎兒發育甚為有益，可作為孕婦、産婦的必備食品，孕媽常吃，将來孩子特聰明。

由于黃花菜有很高的營養價值，所以自古以來，人們就把黃花菜看成貴如黃金的席上珍品。但是新鮮的黃花菜中含有一種秋水仙堿素，食用後會在體被氧化成一種有毒物質，所以我們不能食用鮮黃花菜，最好食用黃花菜幹品。黃花菜可以搭配很多食物一起食用，可炖，可拌，可炒都味鮮質嫩，今天我用黃花菜和香菇、黑木耳一起涼拌，味道特别鮮美，操作步驟分享給大家。

菜名：【涼拌黃花菜】

主要食材：幹黃花菜，黑木耳，香菇。

調味料：食用油，食鹽，小米椒、香蔥，大蒜、生抽、香醋、花椒油，料酒，雞精。

操作時長：6分鐘左右。

操作步驟：

第一步，浸泡。将幹黃花菜，黑木耳，香菇等食材分别放入大盆中，加入溫水，浸泡至食材泡發，再将香菇的根蒂剪去，黑木耳的根部也摘去，大一點的剪成小朵，抓洗幹淨。黃花菜要多次換水，直到水質清澈為止，然後一起放入籃子中，沖洗幹淨。

第二步，焯水。把泡發後的幹黃花菜，黑木耳，香菇一起放入砂鍋中，加入食鹽和料酒，大火燒開後，再焖煮2分鐘。

第三步，漂洗。接着，把焯水後的所有食材一起放入大盆中，漂洗幹淨，洗至水質清澈，沒有黃色。

第四步，加入調料煮熟。接着，把食材控幹水分，放入砂鍋中，加入食鹽，生抽，料酒，再次大火燒開。這三種食材都是不怕煮的，越煮越好吃。

第五步，響油。接着，把食材撈出，控幹水分，加入準備好的小米椒碎、蔥花，蒜末、生抽、香醋、花椒油，雞精，再淋上熱油，攪拌均勻，美味即成。

第六步，成品圖。這樣拌出來的黃花菜，脆嫩入味，黑木耳軟嫩鮮香，香菇一口爆汁，好吃極了，家裡有孕媽的可以試試。

------《溫馨小提示》------

1，對黃花菜過敏者謹慎食用黃花菜，以免誘發過敏。平時我們食用黃花菜，建議幹黃花菜一次吃20-30g左右即可。

2，黃花菜可以和大多數食物一起食用的，但是需要注意的是，黃花菜一次不可以食用太多，以免引起身體不适。

3，鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體内氧化成為有毒物質，具有較大的毒性。所以在食用鮮黃花菜時，一定要處理得當。高溫煮熟可讓鮮黃花菜的毒性減弱。不會處理的還是吃幹品為好。

涼拌黃花菜怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最後别忘了關注一下，我們明天再見。

#夏日成長記劃##送自己一朵小紅紅花#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!