職工街一帶，從來不缺好吃的。沿路走過去，各種店鋪鱗次栉比，讓人眼花缭亂。

各種樣式的燒烤夜宵、早點面條...從白天到晚上，除了熙熙攘攘的人群和川流不息的車輛，永遠有全天營業的美食鋪子。

#01

鬧市裡的“唯一”一家麻辣燙

如今襄陽的美食越來越多，店鋪更換也越來越快，大大小小的店子，有營業百年的經典老店，也有堅持不到一個月的流水店。

在這個挑剔的年代，留下來的都是從千軍萬馬中厮殺出來的，經過萬般考驗了的。

“從我們來這兒到現在，整條街就剩我們一家專營麻辣燙的了。”老闆回憶說。

這家經曆了時間的考驗和大衆的挑選， 依然留存下來的店就是位于職工街的吉味麻辣燙。

老闆姓言，襄陽黃集人，帶着襄陽人特有的熱情爽快，與誰都能聊上幾句，往來食客更像是來吃頓家常便飯的朋友。

和妻子共同經營這家小店，按老闆的說法，店裡最大的特色就是老闆娘了。

老闆娘溫柔漂亮，做起事來細緻又麻利，中午客流量聚集也能清楚記得每位客人的口味和喜好。

#02

店面雖小，食材卻十分豐富

店面不大，甚至略嫌簡陋，隻容得下兩張桌子，内裡還有一個隔間，也算不得寬敞。

因此大多顧客索性坐在了外面，也别有一番天地同席的滋味。

作為火鍋平替的麻辣燙，能在衆多美食中站穩腳跟的一個重要原因，大抵就是這份随性和親民。

店面雖然不大，菜品卻絲毫不顯局促，50餘種菜品擺滿了冰箱，即便這樣，老闆娘仍然表示想盡快換一個更大的冰箱。

“所有的食材都是我親自去選購的，蔬菜都是當天現買的。”老闆娘表示現在大家最愛的是新鮮蔬菜。

進店先取一隻夾子和被老闆娘清洗如新的籃子，在琳琅滿目的菜品中找到自己愛吃的。

生菜茼蒿、牛肉丸子、蟹排蟹棒、千張海帶、特色蛋餃...不知不覺便挑揀了一大籃。

最後一定推薦加入一根老油條，煮好後，湯汁浸在裡面，軟糯中夾着酥脆，沒有人能抵抗得了的絕世美味！

取好後由老闆放入小鍋中熬煮，大概兩三分鐘便能吃上熱氣騰騰的骨湯麻辣燙了！

看着食材在小鍋中翻湧沸騰，香氣飄滿整間小店，簡直難掩心中歡喜，瞬間開啟目光追随術，忍不住吞咽口水。

一大碗麻辣燙上桌，濃郁的骨湯勾起滿肚饞蟲，胃口大開。趁着熱氣趕緊舀一勺湯，一口下肚，爽到飛起！

也可以根據個人的不同需求加入辣椒油、蒜末、香菜、芝麻粒等調味料，增加口感。

别忘記點一瓶飲料，冰爽解膩，和麻辣燙簡直是絕佳搭配。

#03

一人一鍋一煮

他們家的麻辣燙是放在小鍋裡煮的，一人一鍋一煮，避免了骨湯的循環使用，使湯底的味道更加濃郁醇厚。

小鍋蓋上蓋子，既能保證湯汁的濃郁也能夠節省時間，使顧客更快享受到美味。

時間就是金錢，現在的人也缺乏耐心，讓客人久等是餐館店鋪的一大弊端。

“17年我們就用小鍋煮了，大家也更能接受這樣的味道，不僅好吃還幹淨。”小鍋煮算是他們的一大特色。

骨湯也是現熬的，每天熬兩鍋，“一天賣個百十來份，附近的學生、上班族...都喜歡吃”。

每鍋都足足熬上兩個小時，湯底逐漸變白，骨肉分離，這樣的湯才濃郁。

據老闆娘透露，不久前一個二汽的顧客專門打的過來吃一碗他家的麻辣燙。

“他老婆來吃過一次，過了幾天又想吃我們家這個味，他就直接打車來買了，花了20塊打的來買一份17塊的麻辣燙。”

這大概就是所謂的餘音繞梁，回味悠長吧。

店裡價格非常實惠，全場葷素1.8元/兩，二三十塊就能吃頓豪華的，六塊錢也能吃飽。

一碗熱氣騰騰的麻辣燙，不管是大汗淋漓的夏日還是寒風刺骨的冬季，都是食客們難以放下的勾魂滋味。

國人愛吃麻辣燙，愛将一切美味混合搭配做出别緻的滋味，一碗骨湯，滿腹乾坤。

中國人的處事哲學就在于在湯湯水水中将每一顆稚嫩的心熬的成熟圓滑。

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吉味麻辣燙

樊城區織工街21-70号

吉味麻辣燙

營業時間 | 09:00-23：00

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「一人一鍋一煮的骨湯麻辣燙」

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出品：湖北鲸滔網絡科技有限公司

編輯：小海星 攝影：大福君

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