椒鹽蝦的幾種做法-tft每日頭條

椒鹽蝦的幾種做法

生活更新时间:2025-03-15 21:02:46

椒鹽蝦的幾種做法?制作食材：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅幹辣（适量）；，我來為大家科普一下關于椒鹽蝦的幾種做法?以下内容希望對你有幫助!

椒鹽蝦的幾種做法

制作食材：鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅幹辣（适量）；

制作流程：

（1）蝦洗淨後去筋；

（2）鍋内倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）

（3）撈出控幹油備用；

（4）把粗鹽倒入平底鍋内，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動；

（5）鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；

（6）加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；

（7）将蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；

（8）再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；

（9）關火，加蓋，用椒鹽溫度焖焗蝦5－8分鐘，即成。

食材：蝦，椒鹽蒜蓉，姜末，幹辣椒，雞精

制作流程：

（1）蝦先洗幹淨，用漏勺控幹水分。

（2）蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。

（3）鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。

（4）鍋子洗幹淨，燒幹後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、幹辣椒爆香。

（5）再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。

材料：食鹽，料酒，椒鹽

制作流程：

（1）把大蝦後背剪開挑出腸線，沖洗幹淨，用适量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成；

（2）油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上2分鐘撈出；

（3）油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出；

（4）裝盤，均勻撒上椒鹽即可。

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