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黃米怎麼蒸才會粘

圖文更新时间:2025-02-10 10:05:49

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）1

一、材料準備：黃飯花一小把（鄉鎮集市二月二前後一個月一般都有賣，每把可煮3斤左右的糯米），糯米2斤。

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）2

黃飯花一把

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）3

糯米2斤

二、制作步驟

1、煮黃花水。黃飯花先用自來水沖洗一下，放到鍋裡，加水3升左右，以沒過黃飯花半指為宜，水開後再煮開5到8分鐘，停火再泡半個小時，讓黃花水色更深。濾出幹淨的黃花水。

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）4

煮黃飯水

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）5

2、糯米上色。把黃花水趁熱倒進幹糯米中（糯米一定不能水洗，否則上色不深），浸泡2小時，讓糯米上色，同時也是讓糯米吸足水分。

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）6

3、蒸黃米飯。蒸鍋放多點水，蒸屜上先放一層屜布，再把泡好的上色糯米撈出來放蒸屜鋪勻，先大火燒開蒸10分鐘，然後中火再蒸30分鐘，直到糯米飯熟透即可。

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蒸煮前

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）8

蒸熟後

三、補充一下

香腸黃米飯制作方法：

1、材料準備：臘肉、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、冬仁豆适量，切丁。

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洋蔥、香菇、香腸丁

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冬仁豆、胡蘿蔔丁

2、炒料：熱鍋裡放适量花生油，按食材的加熱時間長短，依次加入胡蘿蔔丁、冬仁豆丁、香菇丁、香腸丁、洋蔥丁調味炒熟。

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）11

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）12

3、炒糯米飯：把煮好的黃米飯加入到炒鍋中，炒好的菜調味拌勻，色香味俱全的黃米飯大功告成。

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加入黃米飯

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）14

調味拌勻

黃米怎麼蒸才會粘（黃米飯制作方法）15

上桌，幹飯咯！

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