盤鳝的做法?用料:黃鳝、雞腿菇适量、鹽、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒醬适量,我來為大家科普一下關于盤鳝的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:黃鳝、雞腿菇适量、鹽、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒醬适量。
黃鳝洗淨去頭。
熱鍋燒油,加入青花椒、八角爆香;黃鳝吸幹水分,入鍋香煎,直至鳝身盤卷,色澤金黃,再小心翻面再煎。
挾起黃鳝,均勻撒上适量十三香和鹽粒備用;原鍋放入雞腿菇香煎,待兩邊色澤金黃,灑上料酒。
加入辣椒醬爆炒,炒出紅油;倒入備用的黃鳝拌均即可。
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