世界這麼大，食材這麼多，你敢來做一鍋亂炖嗎？

以前，我第一次聽到亂炖這個詞，很是不屑：什麼東西都往裡面放，一鍋大雜燴，有什麼章法？有什麼技術含量？有什麼好吃呢？亂炖給我第一印象不佳。

而今，我好好學習了一下，原來是自己孤陋寡聞誤解了亂炖。亂炖葷素搭配合理，營養豐富全面，一個菜當幾個菜，省時省工，優點十點明顯。亂炖是東北地區比較普遍的家常炖菜。這一道菜肴，有将近10種食材，其中主要有豬肉、豆角、土豆、茄子、西紅柿、青椒，非常符合食物多樣化的原則。根據食材的不同先炒後炖，依次入鍋，成菜油亮香濃，鹹辣可口。

那雞蛋是不是也可以和豬肉、蘿蔔、海帶一起同燒呢？受了亂炖的啟發，便想将早晨忘了吃雞蛋在中午做菜時解決掉。雞蛋與豬肉不相克，都是上好的葷菜原料。雞蛋和白蘿蔔不相克，而且吃起來清爽可口，不油膩。雞蛋和海帶不僅可以一起吃，而且兩者搭配是一個非常好的補碘的營養品。我粗略的了解了相關知識，便放開手腳大膽嘗試起來，努力做一鍋别開生面的亂炖，讓自己和家人都吃得胃口大開，歡天喜地。

對于吃貨而言，美食不僅可以裹腹，還是快樂的源泉。何以解憂，唯有美食。美美的吃上一頓，煩惱和憂愁都将被抛在九霄雲外。軟糯的肉皮，鹹香的瘦肉，甜絲絲的蘿蔔，順滑的海帶，入味的雞蛋，每一口都可以安撫吃貨受傷的心。在寒冷的冬季，還有什麼比得上這麼一鍋熱氣騰騰的佳肴，讓人溫暖，讓人心滿意足的呢？

趕緊跟我一起來這道亂炖吧，讓你和你的家人享受美食帶來幸福。

豬肉燒雞蛋蘿蔔海帶做法

食材：帶皮豬肉500克 熟雞蛋2個 蘿蔔500克 幹海帶50克

配料：老姜1塊 泡椒3個 青椒6個 菜油、小蔥、花椒、鹽、味精、豆瓣醬适量

第一步，幹海帶洗一遍，放在開水鍋裡蒸1個小時，拿出再多洗兩遍，充分洗淨上面的泥沙，再切塊。

第二步，蘿蔔去皮，切塊。

第三步，老姜切末兒，泡椒切末兒，青椒切末兒。

第四步，小蔥切蔥花。

第五步，熟雞蛋去殼，在表面輕輕劃上幾刀。

第六步，帶皮豬肉烙皮，洗淨，切塊。

第七步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成溫，放入豆瓣醬、花椒、老姜、泡椒炒香，加入肉塊一起翻炒。

第八步，加入清水，放入雞蛋，中火煮半個小時。

第九步，再加入海帶和蘿蔔一起中火煮半個小時。

第十步，豬肉、海帶、蘿蔔軟爛，撒入青椒，稍煮片刻，加鹽加味精調味。

第十一步，起鍋裝盤撒蔥花，上桌。

溫馨小貼士

第一，海帶不易煮軟爛，必須提前蒸。蒸的時間根據海帶的厚薄靈活掌握。

第二，蘿蔔下鍋的時間也需根據品種的不同而有所不同。良種外地蘿蔔需要久煮才能軟爛，而本土圓蘿蔔則隻需十來分鐘便可軟爛。

第三，青椒最後下鍋是為了保持青椒的鮮辣味兒。若久煮青椒的清香便入融入菜裡，鼻子享受不到這份香氣了。

第四，老姜切末兒是為了充分發揮它的溫性作用。

第五，雞蛋表面劃上幾刀是為了讓其充分入味。

第六，豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。

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