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做拔絲香蕉的方法是什麼

生活 更新时间:2024-07-18 14:15:26

做拔絲香蕉的方法是什麼? 先把香蕉剝去外皮,切成小段或滾刀快,滾上一層面粉,放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中,把香蕉塊段上漿拌勻,待用把油鍋燒熱,油溫不宜很高,燒至四五成熱時,把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸,炸成金黃色時撈出,下面我們就來聊聊關于做拔絲香蕉的方法是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

做拔絲香蕉的方法是什麼(做拔絲香蕉的方法介紹)1

做拔絲香蕉的方法是什麼

先把香蕉剝去外皮,切成小段或滾刀快,滾上一層面粉,放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中,把香蕉塊段上漿拌勻,待用。把油鍋燒熱,油溫不宜很高,燒至四五成熱時,把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸,炸成金黃色時撈出。

油鍋内放入白糖(白糖與油的用量比例為:50克白糖用15克油),油溫不要太高,用勺把溶化的糖慢慢攪動,熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時,即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中,離火,快速翻動,使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上,便可裝盤,放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉,顔色金黃,脆軟香甜。

進食拔絲香蕉需随一碗冷開水上桌,把拔絲香蕉蘸一下冷開水,使糖漿溫度降低,吃時可不粘牙,也更為香脆。

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