葷素搭配的餃子是适合糖尿病病友的健康主食，然而很多糖尿病病友吃餃子後，餐後血糖卻比吃米飯、炒菜還要高。
主要原因是：調餡方法和食用方法不當。
本文給大家推薦3個調餃子餡的方法，3個吃餃子的方法，照着做，餐後血糖更穩定。
按這3個方法調餡，對餐後血糖影響小
1.餃子餡中蔬菜占一半以上
2.用瘦肉、魚肉、蝦肉做餡
用瘦肉做餡時，為了讓餃子保有充足的水分，可以加入雞蛋、豆腐等調餡。
3.不要額外放油
額外放油會增加餃子中脂肪的含量，容易導緻血糖波動。
為了給餃子增加香氣，可以放點香油，或用泡過姜、蔥、花椒的水增香。
按這3個方法吃餃子，餐後血糖有保障
1.增加配菜
在吃餃子前，先吃半碗少油的蔬菜，如涼拌菠菜、黃瓜、西蘭花、圓白菜等，這樣有助于降低餐後血糖。
這時候餃子也稍微涼一些了，比熱着吃消化會慢。
2.每餐吃12個左右的餃子
平均6個餃子的面皮相當于1兩面粉，吃12個餃子，相當于2兩（100克）面粉，能量相當于一碗米飯。
因此，糖尿病病友吃餃子一定要限量。
3.吃餃子時蘸點醋
醋中的醋酸有助于降低餐後血糖反應。
TIPs：
1.如果自己做餃子皮，建議用雞蛋和面，有助于降低餃子皮的升糖速度。
2.增加餐後運動，有利于穩定餐後血糖。
冬至吃餃子不影響血糖的方法，您學會了嗎？
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