火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉-tft每日頭條

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉

生活更新时间:2025-01-10 17:25:11

涮火鍋的四大天問：

毛肚是不是就是百葉？
黑毛肚和白毛肚哪個好吃？
牛肚和毛肚是不是一個東西？
黃喉到底是什麼東西？

吃火鍋時腦海裡浮現出這四個問題，代表你是個有求知欲的人；雖然這種求知欲往往開始于涮火鍋前，結束于吃飽後，非常的不持久。

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）1

桌兒其實查閱了不少資料，雖然都說清楚了，但是都太學術了，不容易理解。

今天，桌兒就盡量用最少的文字告訴你這些東西的來龍去脈吧！

百聞不如一見，千字不如一圖~

前方高能預警，脆弱人士請迅速撤離！

您看好了，這是毛肚！

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）2

被沖掉的是胃裡的食物，草料之類的，因為這個胃是牛用來分解食物用的，所以會儲存滿滿的草料等食物。

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）3

您看好了，這是黃喉！

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）4

圓桌派——《舌尖上的中國》總導演陳曉卿

黃喉就是牛和豬的主動脈血管。

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）5

那你要問了，不就是血管麼？

到處都是，那為啥黃喉賣那麼貴？

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）6

因為血管雖多，但（能吃的）主動脈卻不多，并且：

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）7

圓桌派——《舌尖上的中國》總導演陳曉卿

貴在材料少又費手工上呀！

現在你又要問：

百葉、毛肚、白毛肚、黃毛肚、綠毛肚都是什麼？

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）8

您看好了：

牛有四個胃，除了皺胃和剛開始說的瘤胃。

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）9

其餘兩個也可以吃：

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）10

瓣胃=牛百葉、千層肚

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）11

網胃=牛肚、金錢肚

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）12

看動圖可能還不是很清晰，來，我再總結一下：

牛有四個胃：

皺胃、瘤胃、網胃、瓣胃

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）13

其中：

牛肚、金錢肚=牛網胃
牛百葉、千層肚 =牛瓣胃
毛肚 =牛瘤胃
黑毛肚 =毛肚本來的樣子
黃毛肚 =沒經過任何泡發和處理，隻做了簡單的清洗的新鮮毛肚
白毛肚 =黑毛肚加工過後的樣子
綠毛肚 =采用生物酶做過嫩化處理的毛肚

你還要問，皺胃呢？為啥我們不吃皺胃？

其實牛皺胃也不是不能吃，隻是它很小，一般是連在瘤胃的後端，體積大小可能隻有瘤胃的十分之一，特點是脂肪比較多，質地柔軟......

其實皺胃在韓國就有不少專門的靠皺胃店，隻是在中國沒有另外三個胃常見罷了。

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）14

韓劇《一起吃飯吧2》中的烤小腸和烤牛皺胃

有點複雜是麼？

沒關系，我看之前你分不清楚的時候，吃的不也也挺香......

火鍋裡邊的毛肚跟牛百葉（毛肚牛肚百葉）15

就這樣，一頭牛被吃得明明白白，我覺得我們都該好好謝謝它！

一握桌兒的手，美味跟你走！

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