最近有朋友留言問，春節期間大魚大肉，蔬菜水果吃得不夠，能不能喝果蔬汁代替？有哪些果蔬汁能補充營養，提高身體的免疫力？今天，“問上醫”就跟大家詳細講講。

果蔬汁裡多種水果、蔬菜搭配在一起，營養成分更加均衡，像維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等抗氧化劑，能清除體内自由基，減緩皮膚衰老、增強免疫力。以下四種人，尤其應該喝：

（1）沒時間吃水果蔬菜的人應該喝。

雖然果蔬汁會造成一部分的營養流失，但能保證在短時間内攝入足夠的水果、蔬菜，适合平時水果、蔬菜攝入不夠的人食用。

（2）經常運動、健身且大量出汗的人應該喝。

在果蔬汁裡加點蜂蜜和少量的鹽，不僅能同時補充電解質和維生素，還能減少低血糖的發生風險。

（3）老年人以及處在手術、化療恢複期的人應該喝。

對于那些牙齒脫落而且消化不良的老年人、胃腸消化功能差的重病患者以及接受放化療的癌症患者，把水果、蔬菜和堅果、糧食等一起打成漿，既能減少對他們胃腸道的刺激，還能增加食物的多樣性。

（1）番茄汁

番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種微量元素。果實中的果酸可以增加胃液酸度，幫助消化，還能促進其它礦物質的吸收，适量食用能增強免疫力。

原料：番茄3個、蜂蜜适量

做法：

• 番茄洗淨後，放置在一個較大的容器中，加熱水浸泡；
• 番茄皮裂開後，撈出剝皮備用；
• 切成小塊，放入榨汁機榨汁，喝時可加蜂蜜。

（2）胡蘿蔔蘋果汁

胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，進入人體後會轉化成維生素A。維生素A能調節免疫系統活性，預防感染。

原料：蘋果1個、梨1個、胡蘿蔔2根、蜂蜜适量

做法：

• 洗淨食材後切成小塊；
• 先在榨汁機裡放入梨，随後是胡蘿蔔，最後是蘋果；
• 榨汁後可添加少許蜂蜜飲用。

（3）雪梨蜂蜜苦瓜汁

原料：苦瓜1根、雪梨1個、蜂蜜1勺、涼白開2勺

做法：

• 将苦瓜冰鎮一下（這樣做出的苦瓜汁味道沒那麼苦）
• 洗淨後對半切開，挖掉瓜子和瓜瓤後切成小塊，放入料理機中，加兩勺水打成汁；
• 雪梨去皮切成小塊，打汁。
• 将梨汁、苦瓜汁配在一起，喝時可加蜂蜜。

（4）甘藍汁柚橙綜合蔬果汁

原料：紫甘藍1/4個、卷心菜1/4個、葡萄柚1/2個、橙子1個、藍莓15個

做法：

• 卷心菜芯和紫甘藍芯在熄火猴的熱水裡燙過；
• 葡萄柚和橙子去皮切塊；
• 最後與藍莓一起榨汁即可。

（5）蜂蜜芹菜蘋果汁

原料：水芹/香芹50克、蘋果1個、蜂蜜1勺

做法：芹菜葉洗淨切小段，蘋果洗淨，去核切小塊。放入攪拌機，加500ml水，攪打均勻。喝時可加蜂蜜。

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