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杏花釀的做法和配方

生活更新时间:2024-12-04 06:54:03

杏花釀的做法和配方?原料：糯米2斤、酒曲8克、新鮮花5斤、涼開水1.5斤、發酵壇，下面我們就來聊聊關于杏花釀的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

杏花釀的做法和配方

原料：糯米2斤、酒曲8克、新鮮花5斤、涼開水1.5斤、發酵壇。

将用溫熱水浸泡幾個小時後備用，将采摘的杏花用清水洗幹淨晾幹水分備用。

将浸泡好的糯米蒸熟，一定要熟透為止。

将蒸熟的糯米取出放到幹淨衛生的地方攤涼，攤涼到30度左右，撒一點水攤開，放入準備好的酒曲。

攪拌好後加入杏花和水一起攪拌均勻入壇發酵，正常發酵8-12天，溫度保持在25-30度之間。

把發酵好的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾，蒸餾出成品酒即可，蒸餾出就是杏花白酒，此酒清澈透明，花香濃韻，醇厚柔和，餘香長久。如需要顔色，可放入幹的杏花在杏花酒中浸泡幾天撈出即可。

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