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豬肉在冰箱放3個月可以吃麼

生活更新时间:2024-10-12 07:19:05

在日常生活中處處存在謠言，尤其是關于人們每日進食的食物，更是大家重點關注的話題。近期，網上就流傳過這樣的一則消息，讓不少的人都大吃一驚。

豬肉在冰箱放3個月可以吃麼（不管豬肉還是雞肉等）1

網傳：不管是哪種肉，像我們經常吃的豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等等，隻要放在冰箱裡超過3個月的時間，就不能再吃了，否則會滋生大量的細菌，吃了會對人體有害。

有的人看到後不以為然，都吃了這麼多年，肯定沒事兒。還有的人認為，既然有風險，那麼就現吃現買好了。對于這件事，你又是什麼态度呢？

豬肉在冰箱放3個月可以吃麼（不管豬肉還是雞肉等）2

放在冰箱裡的肉，超過3個月還能不能吃？

不管你第一次購買的是新鮮肉還是冷凍肉，在冰箱内長時間保存，也會變成名義上的冷凍肉。可能許多人會覺得冷凍肉味道差，但因為一次性吃不完，照樣會囤積。

對于沒時間購買以及一次性買肉吃不完的人群，大可以選擇冷凍肉。其中大家糾結的營養，也不用擔心。這是因為冷凍肉和冷鮮肉的營養價值不相上下，且更占優勢的是冷凍肉的口感。

豬肉在冰箱放3個月可以吃麼（不管豬肉還是雞肉等）3

通常情況下，冷凍肉在最初冷凍的過程中，都是在零下18攝氏度以下的環境内進行，能夠很大程度上抑制微生物滋生，如果在購買過程中注意挑選，買回家後直接放入冰箱冷凍室内，長期保持這個溫度，整個過程可以儲存較長的時間。

此外，由于肉在凍結過程中，可以最大程度抑制酶的活性，在冷藏室内解凍，還可以讓肉的口感更好，甚至要超過冷凍肉。

豬肉在冰箱放3個月可以吃麼（不管豬肉還是雞肉等）4

那冷凍肉的食品安全問題呢？

至于滋生細菌的問題，主要看兩個方面，一方面是肉在解凍過程中，如果隻是常溫解凍，确實會因為肉在不斷融化過程中滋生細菌，但也不是一點辦法都沒有。

杜絕細菌最好的辦法是，把需要冷凍的肉放進保鮮的地方，如果肉體積較大，可以提前一天晚上就放進保鮮，這樣就不會給細菌們機會了。

豬肉在冰箱放3個月可以吃麼（不管豬肉還是雞肉等）5

另一方面，出于食品安全的角度，還是不建議大家吃儲存時間過久的冷凍肉，尤其是肉在長期儲存以及解凍過程中，肉上面已經出現很多白霜和類似于小空洞的東西，就不要再吃了，說明肉的本質已經在慢慢出現變化。

對于出現變色、幹枯、變味的冷凍肉，也可能是因為脂肪氧化、感染假單胞菌等微生物，都是不正常的表現，不宜再吃。

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