大噶好！我是局裡人稱“小館子雷達”的探員小二！

前陣子去了趟中國最容易吃胖的地方——廣州，回到上海，日思夜想那些街頭小吃（饞）。盛夏當前，想起最多的還是那碗清潤冰甜的廣式糖水了。

有句剛句，廣州人民的花頭精比阿拉上海甯透多了好伐，光是一碗糖水就有幾百種吃法。别看它小小一碗，也是很講究的。雖叫“糖水”，但并非全是“水”，多是熬得又綿又滑的汁液或羹糊。

光空想流哈喇子，當然不是我局探員的做派，費了一番功夫調研後，下面來給大家盤盤我在魔都的私藏糖水單咯~

小二，上糖水！

第一碗

雙皮奶在衆多廣式甜品中占有舉足輕重的分量。這碗雙皮奶可能做過了“光療spa”，表面沒有顯眼的褶皺，粗看起來漂亮光滑。而零落在乳白奶皮上的瓣瓣菊花則散發着迷人的氣息。

舀起一勺，奶皮結得剛剛好，不厚不薄。

吃起來嫩滑順口，是一款很“清淡”的雙皮奶，這個“清淡”倒不是說它口味淡，而是甜得恰到好處，就算幹掉整碗都不會讓人覺得膩。

這碗有着絕妙雙皮奶的糖水鋪名叫“趙記傳承”，是正兒八經從廣東江門開過來的甜品店。雖然它在全國已經擁有上百家連鎖店，但偌大的上海，正牌僅此一家。不過為這一碗，我還是心甘情願“千裡赴會”的。

地鐵坐到松江大學城下來還得哼哧哼哧坐公交車。本以為大夏天，放了暑假的學區就不會有什麼客人。

看看，店内人潮絡繹，一樓都快被坐滿了。

一樓

店分上下兩樓，竹凳木椅，幹淨明亮，空氣中散發着陣陣牛奶香味兒，連身上的汗珠似乎都變得香甜，全身頓時愉悅了起來，之前嫌棄路途遙遠的怨氣早已抛到九霄雲外。

二樓

除了那碗菊花雙皮奶，店裡還值得推薦的有——

牛奶磚

牛奶磚是這兒的人氣甜品，随便掃了圈，幾乎每桌都有一碟。穿着雪白椰絲的外衣，像是剛從冰天雪地的北海道而來，還未撣去身上的雪塵。

輕輕夾起一塊，挺有分量。質感有點像豆腐，但更結實一些，夾起來不會散。

咬下去QQ彈彈，吃起來香香甜甜，口中被醇厚的奶香包圍，emmm...是可以嚼的甜牛奶啊~

紅豆沙小丸子

簡單的食材最能考量出店家的水平。就比如這碗紅豆沙，嘗一口，紅豆稠稠沙沙的，入口是糜糜的口感，小丸子軟糯，味道清甜柔滑，絲毫沒有膩的感覺。

最特别的是整碗雖然沒有陳皮的蹤影，卻能吃出陳皮的味道。想來一定是店家将兩者放在一起炖煮，最後濾走了陳皮，留下了香氣。

這樣耐着性子的做法，才能出品如此好味道的紅豆沙呀。

正當我飲得歡時，旁邊傳來“吸溜...吸溜...”的聲音，瞥頭一看，隔壁桌的幾個哥們居然在瘋狂吸面？嗷，原來店裡除了糖水，還有不少廣式小點，難般來一次大松江，撒甯錯過撒甯是剛度。

秘制醬汁雞中翅

米道哈嗲，雞翅底下的濃郁鹵汁，鮮甜粘稠，能把人的嘴唇皮子搭牢。

雞翅上的每一絲雞肉都鹵的到位，醬香十足。

一般雞翅啃完，那盤鹵汁我定不會浪費，因為我要拿它派大用場。（壞笑）

車仔撈面 魚蛋

面條是我愛的粗面，挺勁道的，可以選配XO醬或者香辣醬。

因為我口味重，普通的醬根本滿足不了我，那碗雞翅鹵就是為它準備的。喏，将鹵汁精華通通倒入面裡拌一拌，味道果然更正了！

撈面配佐的魚蛋算下來四塊錢五個，還蠻Q彈，味道不算出衆，但很實在。

酸辣雞腳

嘴裡吃着面條，眼睛盯着雞腳，都怪它傳來的陣陣酸辣味兒，引人垂涎。

雞腳斷掌剁塊，黃瓜切段拍碎，目的是為了能更入味。他們做到了！入口酸得過瘾，辣得刺激，這時，再挖一勺冰糖水，诶喲，瑟一瑟一~

要說店裡有什麼雷，下面這碗得避一避——

牛奶水晶

賣相好看，晶瑩剔透，牛奶中的透明凍體像一顆顆鑽石閃閃發亮。但可惜這凍體和牛奶實在太甜了，兩者一起吃，我的牙齒立馬起了反應（疼......）。不喜甜的人慎點了。

第二碗

絢麗的椰汁拉花，讓人不忍心動勺，而吃起來卻是質樸的廣式家常味道。

在接觸舌尖的一刹那，紫米化作水一般流淌于舌上，甚至無須咀嚼，就已經悄悄滑入了喉嚨，冰冰涼涼。

淡淡的甜味，不張揚，紫米在口中柔軟又輕盈。不知道你們有沒有吃過一款血糯米棒冰啊，好像那個味道。

出品這碗椰汁紫米露的是這家隐藏在啟帆路和張楊北路交界口，陽光天地二樓裡的K記糖水鋪。

店面很小，看上去甚至有點“簡陋”，僅有五張二人桌。

傳說這家店的老闆是一個長得酷似吳鎮宇的香港人，這次沒見到“吳鎮宇”，店内坐鎮的是一個看起來很斯文的“眼睛兄”。

店小歸小，但在糖水選擇數量上絲毫沒有含糊。每次對着滿牆密密麻麻的菜名，我都會泛起選擇困難症......（什麼都想吃）

除了那碗椰汁紫米露，害羞腼腆的“眼睛兄”給我推薦的下面這些也不錯。（哥哥仔系真的好）——

杏仁糊

我吃不慣杏仁味的甜品，所以這碗杏仁糊就讓同行G探員代勞啦。

端上桌冰冰涼涼的，據他說，糊入口綿滑，杏仁風味濃郁，還有淡淡的奶香味，讓人忍不住就想舀第二勺。

可能真的是挺好吃，還沒見他吃幾口呢，碗就見了底，眉眼間盡顯滿足。

椰汁炖奶

“炖奶和雙皮奶有什麼區别？”

“這個......炖奶沒有皮。”可能小哥哥為了方便我理解，這樣簡單地回答我。

輕輕按其表面，這感覺和雙皮奶一樣Q彈嘛。挖起一勺，又覺得比雙皮奶更細膩。吃一口，滑滑嫩嫩，如豆腐，清甜自然。

紅糖姜汁雙薯糖水

這碗糖水超級适合妹子們了，雖然紅糖與姜很常見，但能得我心的配比卻很少，這碗就做到了！

紅糖和姜汁的比例剛剛好，在味道上又相輔相成，互不喧賓奪主。

湯内的雙薯是紅薯和紫薯，料好足啊，随便數數就十塊有餘。紅薯的口感比紫薯更軟爛些，卻都甘甜清香，與糖水一起吃，每一口都清潤滋爽。

請各位拔草胖友注意下面這款，建議繞行。

水蜜桃乳酸沙冰

裝沙冰的玻璃容器造型非常有年代感，蠻像我媽結婚時的陪嫁品。

味道就是桃子味的乳酸菌冰沙，夏天吃起來挺爽挺解膩的。不過說實話，這冰沙量有些少了，僅漂浮于乳酸菌之上，也可能它就是像雪頂咖啡一樣半冰半水這樣吃的？

第三碗

姜撞奶，即點即撞。想喝上它，千萬不能心急，将熱牛奶撞進碗裡，不要搖晃不要攪拌，靜等三分鐘，會發生奇迹。

如果牛奶凝固成微凍狀，那麼恭喜你，這碗奶算成功撞上了。

輕舀一口，口感滑嫩，無阻力地溜入喉中，姜與奶經過激情“碰撞”後産生出甜中帶辣的味道，讓五髒六腑都舒展開來。

可能姜味并不讨得了每個人的喜歡，受不受得了，得你親自嘗了才知道，反正我覺很正。

姜撞奶出自這家雙喜老鋪，開在中山北路高架橋邊，與正對面的華東師範大學，隔橋相望。

紅木桌椅，手繪牆畫，把小店裝點得古色古香，頗有一股老廣糖水小鋪的風韻。

接受不了姜味的胖友，可以選擇這一碗，如若再點些小點心，那就更妙了。

香甜紅豆沙

6元一碗的紅豆沙，在這地段是真便宜了。和趙記的相比，這碗紅豆沙豆少湯多，但還好我是喜歡喝湯勝過吃豆的人。

說起來是湯水，但并不“水”，有着和粥水一樣粘稠質感。紅豆爆裂開來，微微起沙，香味的在齒間慢慢溢出，甜度恰好。整晚下去清清涼涼，滿口餘香。

除了五花八門的糖水，這裡的廣式小點比趙記還來的豐富些，個麼，老規矩。（壞笑）

蜜汁脆腸

這一小碟古銅色的小香腸，油亮的發光。

腸衣包裹着一層甜甜的糖漿，一口咬下去，讓我見識到了什麼叫真正的爆！衣！

香腸嚼勁十足，肉鹹鹹香香，絕非普通超市貨色，我一個人便可幹完三盤，店家起“脆腸”這個名字一點都不過分啊。

廣式糍粑

看到菜單上有紅糖糍粑，同行G探員實在把持不住了（他是糯米控）。糍粑現點現做，雖然侯了不少時間，但味道沒叫我們失望。

炸的到位，表皮酥脆，焦香滿溢。堅固的盔甲下，有顆柔軟的心。

糯香的糯米要滾上一圈黃豆粉再與甜絲絲的紅糖漿一起吃，味道很容易讓人上瘾。我和G探員一緻認為這盤糍粑有着不輸給大飯店的水平。

撈面

雙喜的廣式小點五花八門，來這既能喝糖水解甜瘾，也能點一碗面飽肚子。這碗帶醬肉澆頭的撈面才8塊錢，真心實惠。

桌面不大，卻還要硬放下可随意自取的三瓶調味醬，對我這個嗜醬如命的重口味來說，簡直是天堂！

哈哈哈，撈面升級中......絕不手軟的我 ▼

順便下面這個雷，我也幫你排了——

鮮蝦雲吞

皮子厚，雖然裡面是有一顆完整的蝦仁啦，但沒什麼鮮味，肉也不飽滿，湯底也寡淡，遠不及廣州寶華面館吃到的那顆有着3個蝦仁的大雲吞，失望失望。

第四碗

這一碗能把人給迷住。芒果粒、奇亞籽、椰果、撈珠，配合着香甜的牛奶，各種好料在嘴裡厮磨，吃得人心滿意足。

特别是這個撈珠，自帶流心，輕咬一口，便能瞬間引爆在整個口腔，伐要忒爽。

可見的料本來就已經很足了，碗底還藏着一大塊口感類似布丁的蛋白，感人！這份甜品實在太“紮足”了，錢掏得我心甘情願。

這家店名叫“香港華心糖水鋪”，開在寸土寸金的南京西路上。吃過這家店的顧客對其評價褒貶不一，叫好的人說它位置優越，交通方便，味道正宗。吐槽的人說它價格貴，不接地氣，味道一般。

雖有質疑聲不少，但店的人氣依舊爆滿，即使工作日下午3點都要排隊。環境是真的很Hongkong啦，踏進店内就像來到TVB常出現的港式小店。據說店内的糖水有上百種選擇。

除了那一碗“紮足”的芒果蛋白撈珠讓我印象深刻，下面這兩樣如果你錢袋充足，值得一試。

華心鮮乳炖蛋白

白色瓷碗裝盛，簡單内斂，在缤紛的甜品中，它并不起眼。讓人彈眼落睛的是他辣手的價錢，一碗居然要58元。

炖蛋白類似雙皮奶，但是制作工藝稍有不同，吃起來奶味沒有雙皮奶那麼重，取而代之的是清新的雞蛋清味兒，整碗不甜不膩，除了價格貴，似乎也挑不出什麼刺兒。

原味木糠凍餅（ 冰激淩球）

端上桌，濃郁的木糠香氣争先恐後地鑽進鼻孔，看上去像千層四方蛋糕，吃起來卻是口感稍硬的凍食雪糕，雞蛋牛奶味特别足。放涼一會再入口，又是柔軟而香滑的口感，好比甜美的俏佳人，讓人久久不能忘。

美中不足的是，多吃幾口便覺得膩了，對于不喜甜食的人來說，這個甜度高了一點。

最好解膩的辦法可能就是再點一顆冰渣口感的微酸芒果球，不過要額外加錢就是了。

下面兩個就别浪費票子了——

芋頭黑糯米

拉花有些失敗，味道不能算甜品，因為它根本不甜......

黑糯米煮過頭，芋頭淡而無味，唯有番薯塊靠着自身微弱的甜味散發着能量，然而這個能量實在太小了，根本起不到作用。

原味梳乎厘

梳乎厘就是舒芙蕾，要吃上它，得等25分鐘。

熱的梳乎厘剛烤好時表面圓鼓蓬松,揭開表皮，裡面原來是蛋清打發的泡沫，空氣感十足。

一開始的幾口還挺新奇（第一次吃熱的梳乎厘），但吃到後面就感覺微妙了，全程像在食甜味的泡沫......吃不慣啊吃不慣。

第五碗

芝麻和花生搭檔的養身款，口感異常綿密香濃。

店家打的非常細膩，每一口能感受到芝麻花生本身天然的香氣，全然沒有粉沖粗糙廉價的顆粒感和香料感，整碗不甜帶着清香，既古樸又美味。

這碗做派低調内斂的糖水來自“南粵時光糖水鋪”，地鐵2号線北新泾地鐵站下來，藏在隔壁商場的地下美食廣場裡，我也是來這坐地鐵偶爾逛到的。

在這層樓衆多美食小店裡，這家算不上出挑，與前幾家糖水鋪比起來，人氣明顯不足，但也樂得清靜。

店裡的這碗雙皮奶我也給好評。

紅豆雙皮奶

紅豆給的量超足，雖說隻是配角但卻占據了半邊天。

紅豆粒粒飽滿，不十分起沙，入口酥酥的。雙皮奶第一層奶皮甘甜，第二層奶凍香滑，每一口都讓人唇齒留香。

當然，也吃到過雷，記得避一避。

楊枝甘露

質地太稀了，芒果不甜，西柚微苦，實在一般。

好啦，我推薦的就是上面這些了，雖然這些糖水和廣州當地相比少了些煙火氣，但也足以在平日解解饞啦~

碼完感覺字裡行間都散發着甜味兒呢。希望看完這篇文章的你，也能有個好心情！最後，如果你有什麼私藏糖水鋪，也别吝啬推薦給我呀，來，阿拉評論區見~湊夠數的話，咱再寫一篇！

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