榴蓮真是讓喜歡它的人又愛又恨，愛是因為喜歡它香甜軟糯的口感，恨是因為它動辄上百元的價格，在買榴蓮的時候，總是像在“賭石”，買的到底好不好，心裡一點底都沒有，隻能等到榴蓮打開後才能知曉。因為它是價格比較昂貴的水果，人們更希望能買到皮薄肉多、口感佳的榴蓮，這個時候就需要了解怎麼辨别未打開榴蓮的好壞，其實在購買榴蓮時學會這三種方法，肉厚香甜，一挑一個準。
一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選“母榴蓮”，其通體比較勻稱、飽滿，甚至榴蓮表面會出現很多鼓包，而且底部是平的，這樣的榴蓮它外皮薄，果肉多，并且味道香甜，這是因為它外殼裡面包裹着厚厚的果肉，果肉緊緊與殼緊緊的貼合，所以其外表看上去比較圓潤。而那些形狀較長、比較小的榴蓮就是我們所說的“公榴蓮”，其果肉較小，皮就會厚一些，而且“公榴蓮”的口感也不如“母榴蓮”。
在購買榴蓮時，首先要觀察榴蓮外殼的顔色，如果是青色的話，說明榴蓮并沒有熟透，如果榴蓮的顔色呈黃褐色的話，代表熟過頭了，這兩種顔色的榴蓮都不要購買，因為其口感都不佳。榴蓮殼顔色為黃中帶青為佳，而且在榴蓮底部有微微裂口的最好，但是也不要完全裂開，全部裂開不僅是熟過頭口感不好，而且果肉很容易受到污染。
也可以通過捏榴蓮外殼上的刺來判斷榴蓮的口感，如果捏榴蓮外殼上相鄰的兩根刺，能捏得動，代表其成熟度高，可以購買，如果刺又尖又長、還不容易捏得動，說明榴蓮的果肉少皮厚，還有沒熟透。
還有一點就聞榴蓮的味道，在購買榴蓮時，拿起一個微微裂開的榴蓮，仔細聞一下，如果聞到一絲生味，代表此榴蓮還沒有熟透，如果聞着有酒味，說明這個榴蓮成熟過頭了，此榴蓮不但味道不好，在口感上還會略微發苦。聞到隻有香甜味的話，就說明這個榴蓮的成熟度是剛剛好，可以放心購買。
其實榴蓮的口感和味道還是由其品種決定的，像貓山王榴蓮、蘇丹王榴蓮、金鳳榴蓮等都是榴蓮中的頂級，而我們常吃的榴蓮是泰國金枕頭榴蓮，它隻能算是榴蓮中入門級别，因為其産量大、口感清淡、價格适中容易被老百姓接受。
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