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金針菇是怎麼發出來的

生活更新时间:2024-10-02 13:51:29

金針菇，燒烤、火鍋必備配菜，沒有金針菇的燒烤是不完整的，是沒有靈魂的。吃過金針菇的朋友一定都知道，金針菇很難消化，很多時候我們吃下金針菇之後第二天上廁所時又會與它們重逢。所以也有網友給它起了一個英文名“see you tomorrow”,那麼，為什麼金針菇不會被胃液消化掉？

金針菇是怎麼發出來的（為什麼會叫金針菇）1

這是因為金針菇中含有一種比較特殊的物質，而且含量還挺高，這個東西是一種“真菌多糖”。雖然它被歸類于膳食纖維，但是跟其他蔬菜水果中的膳食纖維并不一樣，事實上這種物質更接近蝦蟹殼的成分“甲殼素”，也叫做“幾丁質”，是一種在人類腸道中相對來說比較穩定、不易被分解、消化的物質。

金針菇是怎麼發出來的（為什麼會叫金針菇）2

而且這類不易消化的纖維物質有着促進腸胃蠕動的作用，所以本來要消化它所用的時間就長，它本身又可以加快腸胃蠕動，再加上有些人吃金針菇基本不會細細嚼碎，都是像吃面條一樣咬兩下就咽下去了，所以諸多原因疊加，就會造成有些小夥伴第二又幾乎原樣把金針菇排洩出來了。

金針菇是怎麼發出來的（為什麼會叫金針菇）3

胃液雖說很強大，但對真菌多糖也很無奈，并不是說消化不了。而是真菌多糖溫定性強，分解比較緩慢而已。加上多數人吃金針菇沒有細嚼而吞下，更難加以吸收，造成了“明天見”的現象。隻要充分的咀嚼是可消化的，完全可以放心吃，據科學研究證明，這種物質具有一定抗癌作用。

金針菇是怎麼發出來的（為什麼會叫金針菇）4

大家有沒有發現，我們在吃金針菇的時候，有幾個人是細嚼慢咽的？不管是吃燒烤還是吃火鍋，我發現很多人在吃金針菇的時候都是放進嘴裡嚼兩下直接就吞了，它本來就是一個難消化的食物，而你還直接吞，這樣怎麼能消化完全呢。

金針菇是怎麼發出來的（為什麼會叫金針菇）5

金針菇不能被消化，不過卻可以促進腸胃蠕動，這點倒是挺有用的。但也并非多多益善，所以大家隻要适量而食就好啦！

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