“春種一粒粟，秋收萬顆子”，秋季不僅是萬物收獲的季節，也是孩子成長發育的關鍵時期，老話說“人是鐵，飯是鋼”，家長在這個時段要格外注意孩子的飲食，增加營養不能大魚大肉高熱量的猛吃，孩子“橫向發展”無助于長高，要做到合理營養，讓孩子長個子不長胖。

建議多給孩子吃這5樣，全是助力長高好食材，再貴也别省，孩子營養足長得快，不擔心長成“小胖墩”。

肉末雞蛋羹有肉有蛋，營養充足且好吃，做法簡單方便，圖省事的家長可以考慮這道菜，早上給孩子當作早餐吃，營養不用發愁。

準備食材：肉餡、雞蛋、小蔥、姜。

1、切好的姜片和蔥段放入溫水中浸泡10分鐘左右，準備好的肉餡中倒入3勺蔥姜水，攪拌至上勁後，加入2勺生抽和适量的鹽調味再次攪拌上勁，放置一旁備用。

2、兩個雞蛋打入碗中用筷子打散後，用濾網過濾出雞蛋液中的筋膜，倒入與雞蛋液一樣多的溫水和少量的鹽，再次攪拌均勻讓雞蛋液與溫水充分融合。

3、找一個平底碗将肉餡放入碗中，碼成一個圈，之後倒入雞蛋液，碗上要倒扣一個盤子放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。

4、肉末雞蛋羹蒸好後最好在鍋中焖2分鐘再取出來，淋上生抽或者蒸魚豉油，香油、撒上蔥花等調味就可以了。

孩子長個子最需要補充的就是蛋白質、鈣等營養元素，建議每天多給孩子吃雞蛋和大蝦。不妨用這2樣食材給孩子做成蝦仁滑蛋，補鈣和補充優質蛋白質兩不誤。

準備食材：大蝦、雞蛋。

1、大蝦清洗幹淨，挑出蝦線、去頭去殼留下蝦仁再次清洗幹淨，蝦仁控水放入碗中，加入少量的鹽和胡椒粉，拌勻腌制5分鐘左右，倒入少量的蛋清再次抓勻備用。

2、炒鍋中倒入适量的油，油熱後将腌制好的蝦仁倒入鍋中，炒至蝦仁完全變色，盛出備用。

3、4個雞蛋打入碗中加入少量的鹽打散，炒鍋中留底油，油溫3成熱倒入雞蛋液，将炒好的蝦仁也放入炒鍋中。

4、小火慢慢炒，過程中不要翻動，等到雞蛋液全部凝固後用鏟子推一推，撒上小蔥碎，淋入少量的生抽，翻炒均勻後出鍋。

雞肉高蛋白低脂肪，營養豐富，雞翅部分雖然脂肪含量略高，但仍然是一種優質的營養食材。做成可樂雞翅，酸酸甜甜的味道總能刺激孩子的味蕾，湯汁飽滿、酸甜鮮香的味道即使挑食的孩子，也能搭配它吃下一大碗飯，趁着孩子長個的“黃金期”多做給孩子吃。

準備食材：可樂，雞翅中，青檸檬。

1、雞翅中清洗幹淨，用刀在雞翅中的兩面劃上三個口子，方便入味。放入盆中加入1勺黃酒，2勺生抽，再擠進去一些青檸汁，加入切好的姜片和蔥段，适量的鹽和雞精抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、雞翅腌制好後，炒鍋中加入适量的油，油熱後将雞翅倒入鍋中不要翻面，待一面煎至金黃後再翻面煎另一面。

3、雞翅中兩面都煎至金黃後，加入蔥段、姜片、八角、香葉和青檸片，繼續加入2勺生抽，翻炒均勻後倒入1罐可樂，焖煮8分鐘左右。

4、最後出鍋前将香料全部挑出來，轉大火将湯汁收至濃稠，就可以出鍋了。

小米是粗糧的一種，日常生活中精細的米面孩子吃得多，要經常吃一些粗糧來調節，這道小米肉蛋丸子，有肉有蛋還有粗糧，制作的時候基本不用油，好吃不油膩，營養均衡且全面，是飯也是菜，孩子吃幾個就飽了。

準備食材：肉餡，鹌鹑蛋，小米。

1、在肉餡中加入切好的小蔥和姜，1勺蚝油，半勺胡椒粉，1勺生抽和少量的鹽，攪拌均勻後倒入兩勺食用油，攪拌至上勁腌制15分鐘，小米提前浸泡1個小時，鹌鹑蛋放入冷水鍋中煮熟。

2、鹌鹑蛋煮好後投入冷水中降溫剝皮，取适量的肉餡放在手上攤成一個餅狀，将鹌鹑蛋放入肉餅上，包成球狀。

3、浸泡好的小米用濾網空出多餘的水分，将包好的肉球放入小米中滾上一滾，讓肉丸表面都裹上小米。

4、所有的小米肉蛋丸子都做好後，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，蒸好後取出用蔥花和枸杞點綴即可。

在孩子的成長過程中蔬菜是不能少的。西藍花營養均衡且全面，尤其是礦物質和B族維生素的含量比其他蔬菜都更全面，吃一樣頂幾樣，記得多給孩子吃。

食材：西藍花、黑木耳、大蒜。

1、黑木耳要提前泡發，西藍花掰成小朵，放入淡鹽水中，再加入一勺澱粉，攪拌均勻後浸泡15分鐘。

2、西藍花焯水 ，冷水鍋中加鹽和油各一勺，煮開後把西藍花倒入焯水1分鐘，撈出備用。泡發的木耳也倒入水中焯水後撈出。

3、大蒜去皮後，放入石臼中加入适量的鹽和一個幹辣椒搗碎，加入一勺蚝油和一勺香油，2勺清水攪拌均勻。

4、焯過水的西藍花和木耳放入碗中，淋上調好的料汁，吃的時候拌一拌就好了。

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