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夏季天熱不想吃飯試試這碗湯

圖文更新时间:2024-09-28 19:20:35

夏季天熱不想吃飯試試這碗湯（夏天吃飯不如吃粥）1

三伏天，多給家人熬點粥，清熱祛濕又養胃，好吃不貴，成本不到6元

我一直不太喜歡吃糯米，尤其是糯米團，或者是糯米飯，吃的時候總感覺到非常的膩，而且還不容易消化，但是直到我吃到另外一種糯米，我錯了，原來糯米也可以這麼好吃，它就是紫米，屬于水稻的一個品種，同樣也屬于糯米類，僅僅在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是名副其實的珍貴水稻品種。

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紫米營養比較的方法，它口感香甜，甜而不膩，一般分為兩種，一種是紫粳，一種是紫糯。我曾經去雲南，在墨江吃過他們當地的紫米飯，還有紫米酒，味道難以用言語來形容，真正的好吃。三伏，不要老是吃飯，多給家人熬點粥，清熱祛濕又養胃，好吃不貴，成本不到6元。我說的熬粥，熬的時候紫米瘦肉皮蛋粥，完全可以當主食來吃，而且一日三餐，你都可以吃，完全不會限制什麼時候不适合吃。

夏天吃飯不如吃粥，天熱來一碗，消暑解乏，常吃不長胖，做法簡單。在所有的粥中，紫米粥應該是比較貴的一種，稍微好一點的紫米，價格大概在20元左右，有的地方甚至更高，但是它鮮甜的口感，的确是值這個價格，紫米熬制的粥，清香油亮、軟糯适口，而且含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此紫米還被人們稱為“補血米”、“長壽米”。喜歡的話，一起試試這道紫米瘦肉皮蛋粥吧！

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【紫米瘦肉皮蛋粥】

食材：紫米100克、糯米100克，皮蛋2個、豬裡脊肉少許、姜絲

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烹饪方法：

1、紫米和糯米各取适量，比例1：1就可以了，把它沖洗幹淨，如果沒有糯米的話，也可以全部用紫米來替代。

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2、新鮮的豬裡脊肉沖洗幹淨，切成細絲，放入少許的料酒，加入少許的鹽進行腌制一下，這樣可以去除腥味，讓肉更加入味。

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3、把皮蛋去殼，放入涼白開中沖洗幹淨，刀上沾上一點水，切皮蛋的時候皮蛋不會粘在刀上，不容易影響品相。

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4、洗好的米放到電飯鍋中，加入适量的水開始煮，沸騰以後5分鐘左右，把肉和皮蛋放進去開始焖煮。

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5、放入少許的姜絲，這樣能增加粥的口感，而且也不會因為放入皮蛋和肉就出現腥味，反而是更香一些。

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6、出鍋以後，就可以盛入碗中開始吃了，吃的時候也可以把泡好的枸杞放上幾顆，這樣看起來顔色比較好看。

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食刻tip：

紫米的營養比較的豐富，它表面有一層膜，熬制的時間，可以稍微的長一點，等到比較濃稠的時候，放入準備好的皮蛋和豬瘦肉同煮。熬粥的時候要注意，水一定要一次性加個夠，不然熬制出來的粥會少了很多鮮香。

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