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水豆豉的做法

生活 更新时间:2024-10-06 04:47:19

水豆豉的做法?主料:黃豆2斤輔料:姜半斤、剁椒半斤配料:鹽适量,下面我們就來聊聊關于水豆豉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

水豆豉的做法(水豆豉的烹饪方法)1

水豆豉的做法

主料:黃豆2斤。輔料:姜半斤、剁椒半斤。配料:鹽适量。

将黃豆洗淨,在水中泡一天。

将黃豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。

将煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱裡(也可以不放)。

将豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡,在溫暖的地方發酵一周左右,發酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。

将生姜切成末。

将煮豆水倒入發酵好的黃豆裡,将生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據豆子的多少決定。攪拌均勻,豆豉就做好了。

将水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久,久了會變酸。可以放保鮮盒裡,放入冰箱冷藏,能保存很長時間。

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