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玻璃餅幹的做法

生活更新时间:2025-04-04 23:19:50

玻璃餅幹的做法?用料：黃油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6顆、低筋粉120g、鹽1g，接下來我們就來聊聊關于玻璃餅幹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

玻璃餅幹的做法

用料：黃油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6顆、低筋粉120g、鹽1g。

黃油切成小塊，軟化成膏狀，加入糖粉，鹽用刮刀拌勻。

将黃油打發成羽毛狀的蓬松狀态，分三次加入雞蛋液打發黃油。

每一次都要打發到黃油完全吸收了蛋液。

篩入低筋面粉，切拌至無幹粉。

把面團輕輕的攏成團，放冰箱冷藏15分鐘。

輕輕的把面團擀成薄片，再用自己喜歡的模具壓出造型。

用小鏟子或者刮刀輕輕的把餅幹放到鋪上油紙的烤盤上！把硬糖放保鮮袋用擀面杖敲碎後放入餅幹的缺口中，糖不要加的溢出來了。

重點說明下，金盤也要鋪油紙，因為烤制的時候硬糖融化後直接在烤盤上就會被烤糊了！

送入提前預熱好的烤箱中170度，中層，10分鐘。餅幹烤到金黃色就好了！

餅幹一定要等涼透了才能揭開油紙剝離下來，不然玻璃就消失了。

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