好吃的米飯， 不單單跟米有關， 有一款好的電飯煲也非常關鍵。 而且使用不同的電飯煲的對比， 會發現煮出來的米飯口味真的不一樣。 作為一個北方人，我是非常喜歡吃米飯的，而且對米飯的口感要求比較挑剔。我們日常吃的米飯看似做起來很簡單，淘好米，放入電飯鍋，加上适量的水就好了，但要想做得好吃卻不容易。

前一陣，有位來自日本的老爺爺因為做米飯非常好吃而被稱為“米飯之神”，據說這位老爺爺做的米飯顆顆飽滿圓潤，松軟Q彈，很多人慕名而去隻為品嘗一碗好吃的米飯。聯想起當年去日本旅遊的中國遊客，人肉背回最多的兩件日本産品就是"馬桶蓋"和"電飯煲"，這一現象曾經引起熱議。這也使我不僅好奇，日本的電飯煲真的有這麼神奇，做出的米飯會有這麼好吃麼？

恰好家裡的國産電飯煲使用太久了，塗層都開始脫落，于是打算購買一款新電飯煲，經過仔細研究，最終購買了東芝RC-10LTC電飯煲，這也是好多朋友推崇的東芝明星機型，是與日本市場在售的一模一樣的同款。

經常去日本并且了解日本家電市場的朋友應該很清楚，日本家電本土機型都是110V電壓，而且很多拳頭産品僅供日本市場，并不會出口到其他國家，而這款東芝RC-10LTC電飯煲是22年在日本熱銷的新款電飯煲，今年引入中國，而且國内售價更低。另外值得稱贊的是，為了适應國内市場，東芝在中國銷售的這款電飯煲電壓為220V，不用購買龐大累贅的變壓器，而且菜單有中文的，使用起來毫無障礙。

東芝RC-10LTC電飯煲有兩種容量，分别是3L和5L，适合不同數量的家庭成員使用，3L适合3-4口人，5L适合6-8口人，顔色有白色和棕色兩種顔色，我個人更偏愛白色，看起來更幹淨，3L的體積不占空間也足夠用。

操作菜單在頂蓋上，碩大的液晶屏，而且字體顯示清晰，家裡老人不戴老花鏡也可以看得清清楚楚。

機身是非常可愛的圓潤造型，背面有個提手方便提起來。

内膽是電飯煲的核心部件，也是一款電飯煲的靈魂。常見内膽材質有鋁質内膽、不鏽鋼内膽、複合内膽等等，除了有材質的區分之外，還有造型的區分，普通的直壁内膽與球釜内膽。

東芝的這款機器内膽外表面是古銅色，表面布滿蜂窩狀紋理，内膽5mm厚度，淨重将近1公斤，拿在手上相當有分量。這特殊設計的内膽，保證了電飯煲在煮飯時可以導熱均勻，不會糊底，也不會夾生。

釜底是圓形60°夾角，這樣在加熱過程中，可以形成加強熱對流循環，能夠讓米飯均勻受熱，口感一緻，不會出現老式電飯鍋那種夾生米的情況。

内膽的内表面有不粘塗層，官方名稱是“鑽石钛粉體塗層内膽”，可以使内膽更加耐用耐磨，硬度更強，再配合 7道釜底沸騰環，可以實現高效加熱，使米飯更香甜。另外内膽對稱位置有兩處水位線标記，代表不同做法下對應需要加入的水量，無論是做飯、煲湯還是煮粥，需要的水量都一目了然，非常方便。

跟我家之前使用的電飯煲相比，兩款内膽無論是厚度、重量還是塗層質量，差距真的太大了，真的是沒有對比就沒有傷害。

目前電飯煲加熱方式主要有兩種，即底盤加熱與IH電磁加熱。其中IH電磁加熱還可以分為普通IH電磁加熱和立體IH電磁加熱。

底盤加熱

低端電飯鍋幾乎都是采用加熱盤加熱，電飯煲底部有個加熱盤，通過這個加熱盤與内膽接觸傳遞熱量，這種加熱方式非常不均勻，一鍋米飯口感都不一樣，可能底下米飯已經幹硬了，而上層的米飯還是黏在一起，不僅做出來的米飯口感差，還會容易糊底，當然，這種電飯鍋很便宜，百元上下就可以買到，隻是使用體驗真的不太好。

IH電磁加熱

IH電磁加熱的有點是受熱均勻，易于精确控溫，米飯口感也較好。設計更加複雜，成本高，售價高。為了每天都能吃到一碗香噴噴的米飯，這個錢花的也算值。所以選購建議：預算充足的前提下，肯定選立體IH電磁加熱。

RC-10LTC IH電飯煲采用可拆卸内蓋設計，非常容易取下清潔，并且内蓋上有加熱絲，一方面配合底部IH電磁加熱在煲飯時形成立體加熱，讓米飯受熱更均勻，另一方面可以将蒸煮米飯過程中産生的蒸汽通過排氣孔排出，不會造成蒸汽冷凝回流從而影響米飯，也不會滴落到電飯煲中。

前面說了東芝RC-10LTC帶有中文菜單，使用起來毫無障礙，機身上隻有4個觸摸按鍵，設置非常簡單，即便是老人使用也是一看就會，操作簡單易懂。而且這個電飯煲不僅可以做米飯和做粥，還能蒸、煮、做蛋糕和炖湯，功能也是非常強大。

每個電飯煲都有内在的煮飯程序，不同電飯煲的蒸煮程序是不一樣的，這直接關系到米飯的最終營養和感官品質。這些程序的研發都是需要深厚的技術積累，東芝從1955年生産電飯煲，至今已經有67年曆史，可以說把煮米飯這件事研究得非常透徹了。

有了5mm銅釜内膽和立體IH加熱兩個看家本領加持，再配上精益求精的做飯控制程序，想做出不好吃的米飯都難啊。而且根據每個人不同的口味特點，這款電飯煲還支持多種口感選擇，像我就比較喜歡軟糯的口感，在煮飯時設置相應的程序就可以了。

前面說了這麼多都是紙上談兵，實踐才是檢驗真理的唯一标準。東芝這款電飯煲自帶了量杯，一杯是180ML，差不多可以做出兩碗米飯，三口之家一般做2杯即可。

把大米淘洗2-3遍，輕輕攪拌揉洗即可，注意不要用力搓洗，以免把米粒搓碎會影響口感。

淘好米後，放入電飯鍋内，加入純淨水，鍋内還有米飯加水的刻度線，上面的數字與量杯對應，2杯米則水位刻度對應到2的位置.

攪散米飯的時候發現銅釜内膽不僅受熱均勻，而且完全不粘，盛出米飯之後完全都不用刷鍋，内膽幹幹淨淨啊。

做好的米飯不僅軟軟糯糯，晶瑩剔透，而且不粘不連，粒粒分明，吃着很有嚼勁，非常Q彈勁道，真的太香了，這樣的米飯，我不吃菜都能先幹上一碗

米飯品質好，無論搭配什麼菜都會讓人食欲大開，做紅燒肉時間太久，已經忍不住了，我立刻做了一份快手照燒雞腿飯，淋上靈魂醬汁。

香噴噴的米飯配上雞腿肉，每顆米粒都裹滿了醬汁，放到嘴裡，滿滿的滿足感，一這份飯下去，肚子已經飽了，但嘴巴還是覺得很饞啊，還想再來一碗。

剩下的米飯用來做一碗蛋炒飯再合适不過了，以前的電飯煲做的米飯比較黏，剩飯往往變成一大坨，炒飯時很難炒散。

而東芝這款電飯煲做出的米飯，即便隔了一夜，還是很松散的，炒米飯時粒粒分明，每顆米粒都裹上了蛋液和醬汁的味道

這麼好吃的蛋炒飯，你确定不來上一碗嗎？

鮮蝦粥

從市場購買鮮活的蝦，内陸城市小夥伴也可以從京東購買冷凍的厄瓜多爾白蝦，做出來的口感也很好。

首先蝦頭掰開，取出蝦線，這一步不能省，如果蝦線混入粥裡面，就會引起牙碜。

把蝦頭放置在一邊，蝦身從背部剖開，以便在煮粥時蝦的鮮味可以充分釋放。

在炒鍋中加少許油，花生油和豆油味道比較大，最好使用橄榄油，這樣基本沒有異味，先把蝦頭放入炒香，用鏟子輕壓蝦頭把蝦膏擠出來，炒出紅色的蝦油，鍋裡添加少量開水。

把蝦頭和蝦身一起倒入電飯煲中，加入适量純淨水，再加上少許姜末可以去腥提鮮。

啟動做白米粥的程序，大約100分鐘。

一鍋香噴噴的鮮蝦粥做好了，根據個人口味加入适量的鹽和白胡椒粉。

盛到碗裡，撒上一把香蔥段，這碗香噴噴的鮮蝦粥就做好了，米粥每顆米粒都爆開了花，吸滿了蝦肉的鮮味，喝起來滿口的鮮香。

銀耳紅棗枸杞羹

東芝RC-10LTC電飯煲不僅能做米飯，做米粥，還有很多用途，能蒸能煮，還能做蛋糕。我用銀耳紅棗枸杞羹。主要材料就是銀耳、紅棗和枸杞了。銀耳像木耳一樣，在水中泡發可以膨脹數倍，我手上這一塊銀耳足夠四個人的分量，我跟媳婦兩個人，用半朵就可以了。

把銀耳泡在冷水中發好，把根蒂去掉，撕成下面這樣的小塊，約小塊越容易出膠質，口感才會更好。

一顆新疆紅棗去核切成小塊放進去，枸杞先不放。

因為銀耳需要熬煮時間比較久，所以需要啟動兩次熬粥程序才能熬出最佳口感。從最後的成品可以看到，銀耳已經炖出膠質，紅棗補鐵，枸杞補氣，也很好地點綴了顔色

加一點冰糖，隻要微甜就可以，這樣的銀耳羹來一碗，喝起來很舒服又營養。

之前一直以為決定米飯口感的是大米的品質，幾千元的電飯煲屬于“智商稅”，但這次從幾百元電飯煲升級到東芝10LTC電飯煲，真的讓我刮目相看，鍛造厚釜 立體IH加熱 配合烹饪程序做出來的米飯口感這麼好，也是刷新了我對電飯煲的認知，米飯真的會更好吃；原來隻要電飯煲選對了，做出來的米飯真的會顆粒分明，而且軟糯香甜！

電飯煲是我們使用率最高的小家電之一，它關乎做出的米飯好吃與否，這種高頻使用的電器我真心感覺買好一點，雖然價格貴一點，但是能使用好多年，成本平攤一下就不覺得貴了。畢竟民以食民天，吃飽吃好才有充沛的精力面對每天的工作和生活。

如果你也和我一樣挑剔，想要吃上一碗香噴噴，軟糯Q彈的米飯，購買高品質大米的同時也要購買一台東芝RC-10LTC電飯煲，這款電飯煲真的值得推薦。

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