這個面團我已經用了很多年了，能夠做出厚而有嚼勁的披薩餅皮！冷凍可囤放2個月！

一次發酵且萬無一失！

你和我一樣，更喜歡披薩的餅皮嗎？

有些人喜歡薄脆的口感，而另一些人喜歡蓬松、厚而有嚼勁的。

我認為自制的絕贊披薩餅皮需要既厚又耐嚼——

畢竟，披薩是一種主食面包，不是嗎？

這個食譜裡我用了蜂蜜代替了糖。

根據我的經驗，蜂蜜的外皮比加糖的要更脆一些。

這種披薩面團很容易自制，我和老杜喜歡在周末做2個披薩，用Netflix的劇放松一下。

有時候我們刷番茄醬 黑胡椒醬，擺上奶酪、熏火腿和青椒。

這款我隻放了奶酪、蔥花和香菜葉子，撒一些海鹽，巨香！

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昨天喝完酒回來，

午夜時分，我偷偷吃了一片冷披薩。

即使是隔夜的冷的，披薩餅的口感也很好~

不像商店或外賣來的披薩在冷的時候仿佛在嚼橡皮筋。

希望你喜歡，:-D

{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

…………………… 我是分割線 ……………………

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面團：

水150ml、蜂蜜（或糖）1/2大勺、鹽1/2小勺、中粉或高粉 250g、幹酵母2.5g、橄榄油1大勺

餡料（可選）：

奶酪碎100g、蔥花2大勺（3g）、香菜葉2大勺（3g）、羅勒碎歐芹碎适量

{刷面}-蛋黃液

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01.用自己習慣的方式揉面，揉至表面光滑緊緻即可。

揉好的面團應該是光滑有彈性，不粘手的。

02.面團放入刷了油的盆中，保鮮膜密封，溫暖處一發至2倍大。（30℃ 1h）。

03.等分2份，滾圓後松弛15分鐘。

*如果不打算馬上用面團，可以用保鮮膜封好，冷凍起來以後再用。詳細說明見tips。

04.中碗中，将奶酪碎和切碎的蔥花、香菜葉混合。

（也可以準備其他你喜歡的披薩餡料，如橄榄、金槍魚、熏肉、玉米碎、青椒、鳳梨等，需要注意的是餡料選擇不易出水的食材，按實際決定是否需要提前炒熟）

05.案台撒粉，将面團放上去，擀成20cm/0.8cm厚度的橢圓形或你心儀的披薩形狀。

[碎碎念]這道食譜主要是想分享我的私藏面團，考慮到太短顯得沒誠意，所以加上了這次的披薩整型。

06.整理面團呈矩形。

07.邊緣卷起，兩端折疊，捏緊擰住，形成船型。

08.用叉子戳出均勻的小孔。

09.放入餡料，邊沿刷蛋黃液。

10.210℃ 烘烤15-20分鐘，至上色滿意。

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冷凍：你可以冷凍一個或兩個面團。分開冷凍。冷凍可囤2個月。

解凍：冷藏一夜或12小時，室溫回溫30分鐘再進行後續操作~

最後悄咪咪說一句：希望愛生活、愛美食的你關注我哦~

謝謝你，我愛你~Thanks♪(･ω･)ﾉ

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