莜麥麸蜜豆軟歐包的做法-tft每日頭條

莜麥麸蜜豆軟歐包的做法

生活更新时间:2024-06-11 05:18:08

莜麥麸蜜豆軟歐包的做法?食材：高筋面粉160克、莜麥麸25克、牛奶130克、細砂糖18克、酵母2克、黃油10克、鹽1克、蜜豆40克，今天小編就來聊一聊關于莜麥麸蜜豆軟歐包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

莜麥麸蜜豆軟歐包的做法

食材：高筋面粉160克、莜麥麸25克、牛奶130克、細砂糖18克、酵母2克、黃油10克、鹽1克、蜜豆40克。

準備好莜麥麸、高筋面粉、牛奶、蜜豆、酵母、細砂糖、鹽等材料。

除去黃油的其他所有材料放在面包機裡，進行20分鐘的揉面程序。程序結束後，放入黃油繼續加一個15-20分鐘的揉面程序。

直到可以拉出手套膜的狀态就好啦，略微滾圓。

放在溫暖處發酵至兩倍大小左右，用手指蘸高筋面粉戳洞不回縮就表示發酵好。

發酵好的面團排氣後均勻分成4份，略微滾圓，松弛15分鐘左右。

松弛好的面團用擀面杖擀成橢圓形。

鋪上一層蜜豆，10克左右。

卷起來，捏緊兩頭和收口，捏緊哦。

整形好的面包胚排入烤盤中。

烤箱裡放一碗熱水，放進排好面包胚的烤盤，蓋上烤箱門，進行二次發酵。發酵到2倍左右大小時候取出來，連同那碗熱水也要取出來哦，篩上高筋面粉，割包。

放進預熱好180度的烤箱，烤制18分鐘即可，莜麥麸蜜豆軟歐包就做好了。

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