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初夏時節，正是枇杷成熟的季節，

金燦燦的枇杷，一口咬下去，

汁水充盈，果肉細膩，酸甜适中……

看着朋友圈被枇杷刷屏，

你是不是也蠢蠢欲動了呢！

[枇杷的功效]

促進消化

酸甜的枇杷富含檸檬酸，可以刺激味蕾，增加食欲，促進腸胃蠕動，加速消化。

止渴降火

枇杷性寒，可以生津止渴，降火解暑。

保護眼睛

枇杷内含有豐富的胡蘿蔔素和維生素b，可以有效緩解眼部幹澀。

美容養顔

枇杷内的維生素C，可以起到美白潤膚的效果。

[枇杷食用注意]

/糖尿病人不能多吃/

枇杷中的果糖含量很高，糖尿病人可以嘗鮮式地吃一兩顆，但千萬不能貪嘴多吃。

/脾胃虛寒者不能多吃/

枇杷屬寒，脾胃虛寒者一次性吃太多枇杷容易造成腹痛腹瀉等消化道不适症狀。

/枇杷核有毒，不可食用/

枇杷核裡面含有微量的氰甙，如果枇杷核被嚼碎，氰甙在唾液的作用下，會形成氫氰酸，身體吸收一定量的氫氰酸後，會出現惡心、嘔吐、腹瀉等不适症狀；如果被呼吸系統吸收，會出現喉頭水腫、呼吸困難等症狀；如果被中樞神經系統吸收，人體甚至會出現休克、抽搐等症狀，十分危險。

成人一般很少會大量嚼碎枇杷核，畢竟那東西沒法食用，即使偶爾嚼碎一兩顆，問題也不是很大，因為氫氰酸的含量極少，不容易出現不适症狀。

最怕的是孩子故意用嘴巴嚼枇杷核玩，這就有造成危險的可能，家長們一定要注意。

[如何挑選枇杷？]

1. 看顔色

成熟的枇杷皮呈現金黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現淡黃或者青黃色。還有原因就是缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。

2. 看形狀

味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳。選枇杷要多看看底座，底座形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點的，一般汁少味淡~

3. 看大小

有些枇杷滿足以上兩點，但是個體很小，若枝幹也較粗，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多。但也有長成這樣的鄉村枇杷，味道卻極其美味。

枇杷的保存

買回來的枇杷可以直接用紙箱裝好，放置于通風處即可，枇杷不宜冷藏，容易導緻變色。

[美味食譜]

枇杷汁

食材

枇杷100克

做法

将枇杷洗淨去皮，去掉核，放入榨汁機中榨汁飲用即可。

枇杷銀耳羹

食材

枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆

做法

1.将枇杷去皮，切成小塊；

2.銀耳用涼水泡開，撕成小片，紅棗和枸杞洗淨；

3.在鍋中加入适量的清水并放入銀耳，用大火煮開，然後改用文火煨2個小時；

4.将枇杷加入鍋中再煲10分鐘後關火即可，吃的時候可調入适量的蜂蜜。

枇杷粥

食材

枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量

做法

用水煮冰糖，随後放入淘幹淨的粳米，煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉，煮10分鐘即可。

來源：健康飲食全說

經邵逸夫醫院綜合編輯整理

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