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主料:蝦300克。
輔料:雞蛋1個、面包糠50克、面粉30克。
做法:
(1)鮮蝦備用,雞蛋,面包糠備用。
(2)将蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線,接着在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案闆上,用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
(3)處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
(4)再将腌好的蝦依次裹上面粉,雞蛋液,再裹上面包糠。
(5)鍋中放植物油,待油熱後,放入蝦,最後炸至金黃色,撈出擺盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
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