很多生活在北方農村的朋友都知道，每年的十一月以後，家家戶戶的菜地都是空蕩蕩的，什麼菜也沒有，整個冬天隻有三種蔬菜，蘿蔔、白菜、土豆，雖說現在生活條件好了，人們在冬天也會買上一些其它蔬菜，但是這蘿蔔、白菜、土豆還是家家的必備品，上一期我們介紹了冬儲大白菜不爛窖的方法，今天我們再來說說這蘿蔔不糠不爛的貯存方法。
蘿蔔出現糠心的原因，首先是因為蘿蔔體内的水分蒸發了，說到蒸發我們自然就會想到溫度，是的由于溫度過高，加速了蘿蔔的有氧呼吸，消耗了體内的養分，因此，蘿蔔在貯存過程中一定要注意兩點，一個是溫度，一個是濕度，掌握好這兩點基本上就可以做到蘿蔔不糠心。
很多農人們在貯存蘿蔔的時候都會發現貯存的蘿蔔開始慢慢的發芽，其實這也是由于溫度過高引起的，蘿蔔發芽後水分和養分就會從肉質根轉移到蘿蔔芽上，由于消耗了大量的養分和水分，很容易造成蘿蔔糠心，糠心的蘿蔔吃起來口感就會非常的差。
1、 窖藏
窖藏方法适合生活在農村的朋友們，儲存起來比較方便，隻要溫度合适就可以放入地窖中貯存。一般我們拔蘿蔔的時候白天氣溫溫度比較高，夜間溫度較低，但地窖溫度也較高，這個時候如果直接放入地窖很容易造成蘿蔔腐爛，因此，為了防止蘿蔔不發生凍害又不腐爛，我們可以把蘿蔔先埋在土裡，但也不用埋的太深，等到地窖變的涼快一些在把蘿蔔放入地窖即可，一般蘿蔔的貯存溫度和白菜差不多，在零度到兩度之間。如果條件允許我們可以把碼放整齊的蘿蔔之間填滿沙子，這樣可以很好的保持蘿蔔的濕度，減少蘿蔔的有氧呼吸。也可以在室外挖一個深坑貯存。
2、 塑料袋保存
除了生活在農村的朋友冬儲大蘿蔔，很多生活在城市裡的人們，到了冬天也喜歡吃蘿蔔，因為這蘿蔔有着小人參的美譽。但生活在城裡沒有地窖，趕上蘿蔔便宜的時候又想多買幾個，怎麼辦呢？其實隻要放子塑料袋裡就可以，我們把買回來的蘿蔔直接放進塑料袋後，把口紮嚴實，貯存溫度保持在零度到三度之間，如果溫度過高，裡面有大量的水汽，我們就要及時打開袋口通風排氣，以免造成蘿蔔腐爛，一般可以放置一個月左右。
關于蘿蔔的保存方法就和大家分享到這裡了，如果您有更好的貯存方法，歡迎您在下方留言，謝謝！
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