大家好,我是大碗美食記,用最簡單的食材做出最美味的菜!
想當年我也是個不吃羊肉的孩子,羊肉的膻味真心接受不了,直到有一天吃了烤羊肉串,油滋滋冒着熱氣的羊肉,豪爽的撒上孜然粉和辣椒粉怎麼可以那麼好吃,不過羊肉串個人覺得還是要明火直接烤才好吃,但是羊排呢就不一樣啦,用烤箱或者空氣炸鍋就能做出西餐店的味道。
食譜
羊排400克,葡萄酒裡2勺,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,鹽适量,蒜6瓣,生抽适量
做法【第一步】羊排提前解凍後放冷水裡泡去血水,中途多換幾次水,把這裡大部分血水泡去後,烤出來就一點也不腥了。
【第二步】蒜切末,把除孜然粉外的調味料和羊排拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時以上。
【第三步】空氣炸鍋180度提前預熱5分鐘,烤盤上墊一張錫紙平鋪上羊排,撒上孜然粉180度烤8分鐘後,反面再撒孜然粉再烤7分鐘就完成啦。
雖然一滴油都沒有放,但卻把羊肉本身的油都烤出來了,而且烤15分鐘剛剛好,外酥裡嫩還帶些汁水,沒有空氣炸鍋也用烤箱也參考這個溫度和時間就行。
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