關于年夜飯的由來有不少有趣的傳說，其中，流傳比較廣泛的就是人們齊心協力驅逐怪獸“年”的傳說。
相傳，古時候有一隻兇惡的怪獸名喚“年”，每到冬天都會進村侵擾村民，害怕的村民們隻能般得遠遠的，以逃避“年”的傷害。但久而久之，人們發現“年”雖兇猛，卻害怕三樣東西，一是顔色鮮紅的東西，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是每次到了“年”快要進村的時候，大夥兒商量好家家戶戶都挂上紅木闆，燒上旺旺的火堆，在家裡敲敲打打，夜裡都不睡覺。夜深了，“年”竄到村口，見到這些就被吓跑了，從此再也不敢來騷擾。第二天大家互相道喜，歡慶平安。漸漸地就形成了過年的習俗，例如守歲、放鞭炮、貼春聯、拜年等。過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
在除夕晚上吃年夜飯也稱團圓飯，團圓飯是中國人過年的頭等大事，此刻不管你在哪裡，都會趕在除夕回家參加這個全家團聚的大宴會。一年一次的團圓飯充分體現了中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛也使得家庭關系更為親密，哪怕一年中有再多的不愉快，也會在這一天消除隔閡，談笑風生。俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。家人的團圓往往使“一家之主”在精神上得到安慰和滿足，老人家看到兒孫滿堂，齊家共叙天倫，這是何等的幸福！而年輕一輩也能借此機會表達對父母養育之恩的感激之情。
爆竹聲聲辭舊歲，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。年夜飯是一年當中最熱鬧的時刻，大年夜，豐盛的年菜一擺，阖家團聚，圍坐桌旁，其樂融融。大夥兒既是享受美味佳肴帶來的滿足感，也是享受這種快樂的氣氛。所以，按照中國民間的傳統，這菜要做得講究，名字更要吉祥，什麼三陽開泰、鴻運當頭、五福臨門諸如此類。那麼年夜飯桌上人們常做的蒸菜有哪些？
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