買枸杞時，要小心“硫磺熏制”的枸杞，學會這4招，輕松辨别

枸杞是我們生活中常見的一種食藥兼同的食材和藥材，現在的人是越來越重視養生了，所以就有了“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”的說法，也是充分說明了枸杞的藥用價值，枸杞具有滋腎、潤肺、補肝、明目，的作用。

說到枸杞大家都知道甯夏的枸杞是最出名的，而在市面上隻要是去買枸杞，商家都會說這是甯夏的枸杞，其實有很多都是打着甯夏枸杞的招牌，其實是不好的劣質枸杞，甚至還有一些無良商家，還會将枸杞用硫磺熏，使其顔色更靓麗，保質期更長，而這些“硫磺枸杞”還有很多人還在吃。

為什麼硫磺熏制的枸杞讓大衆蒙蔽了雙眼呢，因為硫磺熏制的枸杞顔色非常鮮豔，鮮紅鮮紅的，還有就是因為硫磺熏制枸杞可以快速脫水，快速變幹硫磺，還能起到保鮮的作用，使枸杞不易腐爛。好的枸杞在存放了一段時間之後就會出現氧化，顔色就不好了，用硫磺一熏，熏完後顔色又會特别鮮豔。

硫磺熏制的枸杞對人體的傷害是很大的，硫磺進入人體一般會損壞我們的消化道，硫磺會吃刺激黏膜，造成消化道潰爛，消化道出血，那我們該如何挑到合格的枸杞呢？學會這4招，就能輕松辨别了，趕緊收藏吧。

第一種：果肉幹爽

自然曬幹的枸杞它是由于水分蒸發而呈現幹癟的狀态，随意抓起幾顆枸杞都會呈現幹爽的狀态。經過硫磺熏蒸過的枸杞，它的顆粒是比較扁平的。用手一捏，手上會感覺到一種黏黏的狀态了。這個枸杞就有可能是陳年的枸杞了。

第二種：顔色淡紅

一般正常的枸杞，它的顔色是呈現淡紅色的。對于一些顔色不均勻的枸杞來說，還會呈現出淡黃色。這就代表這種枸杞通過天然晾曬而做成的了。

第三種：枸杞果蒂

一般正常枸杞的果蒂是有一個白點的。而被硫磺熏蒸過的枸杞，它的果蒂就沒有白點的顔色了。反而全身上下都呈現着通紅色。所以這樣的枸杞就不建議大家購買啦。正常的枸杞它的顔色是呈現淡紅色的。所以大家看到那種特别鮮亮的枸杞。可要仔細看一看了。

第四種：泡水鑒别

将枸杞用清水浸泡，正常的枸杞呈現的是淡黃色的，可以稍微喝上一口水試一下它的味道。正常的枸杞喝起來是有點微甜的，因為枸杞裡面含有特殊的枸杞子素，這種色素能夠溶于水。所以枸杞看起來容易掉色是正常現象啦。

一般用硫磺熏蒸過的枸杞是沒有任何顔色的。或者說它的顔色比較淺，甚至還有多餘的雜質漂浮出來了。可以稍微試一下它的口感，如果喝起來會有點酸的味道，那麼就有可能是假的枸杞了。

如何分辨優質的枸杞和硫磺熏制額枸杞，記住這4個小方法就能輕松辨别了，大家學會了嗎？

【文案編輯】目海食王小廚

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