大燴菜的做法?食材:豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條 100克、雞蛋液150克、濕澱粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各适量,精煉油1000克(約耗 100克),下面我們就來說一說關于大燴菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條 100克、雞蛋液150克、濕澱粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各适量,精煉油1000克(約耗 100克)。
先将五花豬肉切片,下油鍋大炒成半熟,撈出備用,然後再将油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋内,并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜燴至快熟時,将炒好的豬肉連湯油加入鍋内,全熟後即可食用。
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