湯種南瓜面包的做法?食材:高粉(湯種)20g、水(湯種)100g、南瓜(蒸熟)100g、高粉300g、奶粉1g、雞蛋1個、糖50g、鹽5g、酵膜7g、椰漿100g、黃油30g、餡蘋果1個、黃油10g、煉乳20g,我來為大家講解一下關于湯種南瓜面包的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:高粉(湯種)20g、水(湯種)100g、南瓜(蒸熟)100g、高粉300g、奶粉1g、雞蛋1個、糖50g、鹽5g、酵膜7g、椰漿100g、黃油30g、餡蘋果1個、黃油10g、煉乳20g。
南瓜蒸熟。大約20分鐘。去皮,不用切塊,掰幾下就可以了。
湯種,20克高粉加100克水,小火直到有清晰的紋路。涼後放冰箱裡。湯種可以放三天左右。
把除黃油外,所有東西放面包機裡,包括湯種。注意酵母最好提前用點水和好,一起放進去也可以的。面包機和面功能。
發酵功能10分鐘左右,放黃油。這是發酵好2.5倍左右樣子。
發酵好後,松弛十五分鐘
加入餡。包好。
用麻繩綁出型,一定松點。
還可以做幾個香腸面包放烤箱裡,燒一壺熱水,放盆裡,第二次發酵。
最後,發酵三倍大,烤箱180度,18分鐘即可。
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