生姜水豆豉怎麼做?将煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱裡(也可以不放),今天小編就來說說關于生姜水豆豉怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱裡(也可以不放)。
将豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裡,在溫暖的地方發酵一周左右,發酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
将生姜切成末。
将煮豆水倒入發酵好的黃豆裡,将生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據豆子的多少決定,因為剁椒有鹽,所以這裡沒有注明鹽的重量,加進去吃着鹹一些就可以了。
攪拌均勻,豆豉就做好了。
将水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久,久了會變酸。可以放保鮮盒裡,放入冰箱冷藏,能保存很長時間。
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