“有了長者食堂之後，咱村現在就成了一個大家庭。昨天晚上，我們就把米泡上了。糗糕要想做的稠糊，必須得把米提前泡好。”10月4日，許洪峰跟記者說，當天是傳統的重陽佳節，按照博山風俗，這一天要做傳統食品——糗糕。

博山區八陡鎮相關負責人告訴記者，按照博山的傳統風俗，九九重陽日這一天，人們會用新黃米紅棗煮粘糕吃，博山稱之為“糗糕”。八陡鎮深入挖掘吃“糗糕”的風俗，利用傳統習俗和傳統節日的廣泛影響，因勢利導，引導人們尊老敬老，為鄉村振興帶來了一股新風氣。

“咱們村現在成了一個大家庭，過去都是一家一戶單獨開火做飯。有的老年人孩子不在家，要麼幾天做一頓飯，要麼動火動竈的，容易發生危險。”許洪峰是淄博市博山區八陡鎮茂嶺村黨總支書記、村委會主任，告訴記者，十年前，新一屆茂嶺村“兩委”成員上任之初，村内集體收入少，如何想方設法解決老年人的就餐問題，就成了新一屆村“兩委”成員的頭等大事。

“茂嶺村常住人口405人，其中60歲以上老人就有将近300人。”許洪峰告訴記者，村裡養老壓力巨大，為了大力發展特色養老産業，他們想方設法增加集體收入，終于在2020年建成了“長者食堂”。現在村内的老人可以到長者食堂來就餐，徹底解決了村内獨居老人的就餐問題。

“今天是重陽節，我們村裡老年人多，就成了村裡的重大節日。”今年60歲的許洪峰對村裡過重陽節的習俗非常了解。他跟記者說，糗糕必須用當地産的黃米才行，因為油性大，煮出來的糕看起來漂亮，油亮黏稠，口感也更好。

博山重陽節這天煮的粘糕，之所以叫“糗糕”，指的是特别的制作工藝——必須要“糗”。

“黃米泡一宿之後，第二天還要用熱水沖一下，再用熱水下鍋來熬煮。煮的時候，還要放上紅棗、麥仁和紅糖，這是為了增加風味。”村民燕在美說，煮糗糕必須用小火，慢火熬煮，煮的過程有個訣竅——要不斷攪拌。這一鍋糗糕需要煮兩個小時，攪拌很費工夫，這是因為當地的黃米太稠糊，不住地去攪拌，可以讓它導熱均勻，不糊鍋底。

“咱們鎮上特别重視村裡的養老事業，從政策等方面予以了大力支持，今天鎮上的領導專門給我們村的老人送來生日的祝福，同時跟老人們一起快樂過節。”許洪峰告訴記者，這個月村裡有七位老人過生日，村裡特别給他們買來生日蛋糕。當天中午，茂嶺村長者食堂為老人們制作了炸肉、炸春卷、炸藕盒，還做了博山菜卷煎、炝皮肚、鹵汁豆腐和涼拌茄子。

當天，村裡的企業來到村委會廣場舉行了捐款儀式。許洪峰告訴記者，每年的九九重陽節這一天，村裡都會舉行這樣的捐款儀式，這成了村裡的慣例。同時，這筆資金也給村裡長者食堂健康運營打下了紮實基礎。

“現在俺們村的老人都吃上了長者食堂，俺們重陽節這天還有文藝表演，我們這些老年人心情都特别好。”當天過生日的老壽星楊光梅告訴記者，喝糗糕過重陽是當地的習俗，寓意是步步高升。

作為博山區的一個縮影，八陡鎮茂嶺村現在就像一個大家庭，村裡老百姓都說，這日子是芝麻開花節節高，越過越紅火，越過越幸福。

大衆日報淄博融媒體中心記者 李波 通訊員 胡立麗 許洪豔

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