端午節，又稱端陽節、龍舟節、重五節、天中節等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。端午節與春節、清明節、中秋節并稱為中國四大傳統節日。

端午習俗主要有扒龍舟、食粽、挂艾草與菖蒲、祭龍、采草藥、拜神祭祖、洗草藥水、打午時水、浸龍舟水、放紙鸢、睇龍船、拴五色絲線、薰蒼術、佩香囊等等。

粽子作為傳統節慶食物之一，在端午節的餐桌上必不可少。全國各地飲食習慣的不同，粽子種類繁多。吃粽子也有很多注意事項。

不宜冷食

粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃。加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五谷雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。糯米，支鍊澱粉含量高，加熱後，支鍊澱粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

合理搭配助消化

吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。

适時适量

粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因為早餐通常食欲不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來方便。

睡前兩小時最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

不宜食人群

粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此産生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滞氣，吃多了會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食：

1.心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心髒負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

2.老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢咽，便于消化。

3.胃病、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

來源： 宣武普外

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!