如何做鹹香多層的五香千層餅?主料:高粉370克、酵母3克、牛奶200克輔料:花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒面3g,我來為大家科普一下關于如何做鹹香多層的五香千層餅?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:高粉370克、酵母3克、牛奶200克。
輔料:花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒面3g。
将面粉、牛奶、酵母混合,揉成一個光滑的面團,靜置15分鐘。
将花椒面、孜然粉與鹽混和在一起。
取出面團,放在案闆上擀開,擀成一個非常大非常薄的圓形大面片。在面片上刷一層花生油,使油均勻塗抹在整個面片上。将五香椒鹽均勻地撒在刷了油的面片上。
兩圓之前分成11等分,但先不要剪開,因為最後要留出一個大點的面片将整個餅包上,這樣才漂亮。所以将其中的2等分不用剪斷,其餘的9等分剪開。
先用1份面片向小圓裡折,邊上的另一份蓋在這個面片上,依次蓋好,形成一圓餅。這樣蓋上層數多,烤出餅層就越多、皮薄。用最後的一個大面片将餅蓋上、包住。
圓形烤盤刷油,将餅放進烤盤裡。
進行2次發酵,時間為60分鐘。送入已預熱180度的烤箱。25分鐘後,外酥内軟、層次分明的五香餅出爐啦。
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