1、溫水:腐竹掰成小段放在盆子内,往鍋内加入适量溫水,再往鍋内加入少量食用鹽,浸泡5~7分鐘之後,軟硬适中、有韌性的腐竹就泡好了。需要注意泡發的時間越久,腐竹的口感會越好。
2、涼水:涼水泡腐竹其實是最好的方法,因為腐竹在涼水内浸泡不會流失味道,外觀也能保持整齊幹淨的樣子。但這種方法泡發的時間較長,通常需要4~6小時,如果着急使用腐竹,建議用溫水代替泡發腐竹。
3、用溫水泡腐竹的時間還會很長的話,也可以在溫水當中加入一點的鹽。鹽可以大大的縮短泡腐竹的時間,不僅如此,鹽還有提味的作用。在泡腐竹的時候加入一點的鹽,可以使腐竹的味道更加的美味,不僅口感上提升了一個檔次,而且也會更有嚼勁。
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