對于上班族來說，中午吃飯是一件重要的事情，因為大多數人的公司離住所都比較遠，加上午休時間有限，基本上很難回家吃飯。有的人點外賣，有的人下館子，而我家先生則堅持每天帶飯。自己帶飯可以節省一大筆的開支，吃得健康放心，而且更符合自己的口味特點。所以這裡建議大家，有條件的話，還是盡量少點外賣，自己帶飯上班。下面就來跟大家分享我家先生的一周帶飯食譜，葷素搭配，營養均衡，喜歡的朋友可以跟着做起來。

我家都是北方人，都喜歡吃餃子，周日基本都會包餃子吃，下面來分享适合三伏天裡的餃子餡——豬肉蝦仁茴香餡。

食材準備：豬肉300克，茴香300克，蝦仁15個，面粉1斤，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉少許，蔥油适量，食鹽适量，香油少許

1、在調餃子餡之前，先把面團和好，充分地醒面，會使餃子面更加細膩筋道，煮的時候不容易破。在和面的時候加2克食鹽，我家包餃子習慣用中度軟硬的面團，也就是水與面粉的比例為1:2。面團和好以後，别忘了用蓋子蓋住，以免風幹。

2、把豬肉分割小一些，放到絞肉機中絞成餡，然後就開始腌制，生抽，老抽，食鹽，胡椒粉，食鹽加入肉餡裡，先用筷子充分攪勻，最後淋入适量的蔥油，注意蔥油要最後放，否則會使肉餡不入味。

3、挑選鮮嫩的茴香苗，切掉根部，清洗幹淨，接着把水分徹底瀝幹，然後切碎。

4、在肉餡中放入切碎的茴香沫，擠入兩滴香油，充分拌通，讓茴香也入味。

5、餃子餡準備好，我們就可以取出面條包餃子了。在下餃子劑之前，需要先将面團按揉一會兒，這樣面團會更加筋道光滑，不容易粘到一起。包好的餃子可以提前晚上煮好，也可以第二天早上煮，裝飯盒前記得先晾涼，否則會坨到一起。吃餃子别忘帶醋，辣椒油也可以來點。

【涼拌包菜】

食材準備：包菜半個，紅蘿蔔半個，幹木耳适量，蒜末适量，白芝麻适量，涼拌醬油1勺，醋少許，紅花椒6顆，糖少許，食鹽适量

1、這個季節的包菜很容易長蟲子，所以生長的過程中難免會噴灑農藥，因此我們最好将包菜先剝開，放進鹽水中浸泡一會兒，然後清洗幹淨，再撕成小塊。

2、木耳和胡蘿蔔分别處理好，木耳提前泡發，洗幹淨。胡蘿蔔洗幹淨以後，切成菱形片。

3、鍋内加入寬水，煮沸以後淋入少許食用油，先把木耳下鍋，焯燙1分鐘後，把包菜和胡蘿蔔下鍋，繼續煮1分鐘左右，包菜斷生後，就可以将全部食材撈出了。

4、将食材瀝幹水分，裝進大碗裡，放入蒜末，白芝麻涼拌醬油，醋，食鹽，白糖，最後淋入燒熱的花椒油，拌勻至入味就完成了。

【肉炒茄子】

食材準備：長茄子1個，肉沫150克，醬油1勺，料酒半勺，蚝油1勺，陳醋3克，砂糖5克，玉米油和鹽分别适量，蔥花蒜末分别适量

1、把茄子洗幹淨，切成小塊以後，裝進盆中，加入一些食鹽，腌制10分鐘左右，然後将殺出的水分擠出。

2、準備一塊豬肉，喜歡吃肉的可以多放些，洗幹淨後，先把水分擦幹，以下鍋後，熱油飛濺被燙到，把肉沫切好以後，放入胡椒粉，食鹽，料酒，拌勻後淋入一點食用油。

3、熱鍋涼油，先把肉沫下鍋，快速翻炒至全部變色，加入蔥花蒜末去腥提香。

4、接着我們加入醬油，蚝油炒至上色，倒入茄子，翻炒均勻以後，加入少許的熱水，然後把鍋蓋蓋住，焖3分鐘左右，把茄子焖熟。

5、最後開大火收汁，臨出鍋前調入食鹽砂糖和一點點醋，快炒至入味即可盛出。

【紅燒雞翅根】

食材：雞翅根5個，醬油2勺，耗油1勺，冰糖5塊，生姜蔥段适量，油鹽适量

1、首先把雞翅根清洗幹淨，雞皮上的肥油可以剪掉。接着放入鍋中，加入寬水，煮出浮沫後撈出。再次沖洗幹淨後，把水分擦幹淨。

2、鍋内淋入食用油，放入蔥段姜片炒香，然後把雞翅根下鍋進行煸炒，炒到雞皮表面發黃。

3、在鍋内加入醬油，蚝油，冰糖，快速翻炒，讓雞翅根表面包裹上顔色。

4、在鍋内加入一碗熱水，然後把鍋蓋蓋住，調到中火，炖二十分鐘左右就熟透了。再根據口味，酌情調入食鹽和白糖，就可以盛出來了。

【扁豆炒粉條】

食材：扁豆300克，粉條1把，生抽1勺，老抽半勺，雞精少許，醋少許，油鹽适量，蒜末适量

1、把粉條清洗幹淨，先在沸水中煮軟，撈出以後用清水洗一兩遍，接着把水分瀝出去，加入少許老抽，一點點食用油拌勻。

2、把扁豆摘洗幹淨，然後切成細細的扁豆絲，盡量細一些，炒的時候更愛熟，也更入味好吃。

3、在炒扁豆的時候，多加點蒜，可以增香不少。鍋内淋入食用油，放入蒜末炒香，接着把扁豆下鍋，快速翻炒兩三分鐘，嘗一下是否斷生。然後調入少許生抽，食鹽，快速炒勻後，把粉條倒進去。

4、最後調入少許的食鹽和雞精，快速翻炒至扁豆絲和粉條都入味，就可以把火關掉了。

我家先生是山西人，對于面食有着獨特的情懷，所以每周都會做上一次焖面，省時方便，加熱以後也好吃。

食材準備：面條1斤，豬肉100克，扁豆1碗，土豆1塊，胡蘿蔔1根，包菜若幹，西紅柿1個，醬油3勺，老抽半勺，蚝油1勺，蔥蒜八角适量，油鹽适量

1、制作焖面，我喜歡多放幾樣菜，扁豆和土豆是靈魂，其他的可以根據自己的喜好調整。将各種食材分别洗淨切好，豬肉切好後提前腌制。

2、起鍋燒油，把腌好的豬肉先下鍋煸炒，血色消失以後，放入蔥和蒜炒香，然後把西紅柿丁下鍋，大火快炒，把西紅柿炒軟。然後加入生抽，蚝油，老抽，翻炒均勻。

3、把土豆，扁豆和胡蘿蔔下鍋，翻炒均勻，放入一瓣八角，然後加入與食材平齊的熱水，别忘了加鹽，湯汁的鹹度比我們平時炒菜稍鹹一些，這樣焖出來的面才夠味。

4、我們把包菜鋪到鍋裡，将面條剪短一些，然後放入鍋裡，直接用鍋蓋蓋住，調到中小火，焖12分鐘左右，就熟了。

5、關火以後，用鏟子和筷子去翻拌一下，将湯汁包裹到面條上，這樣面條才能入味。在享用的時候，可以加點醋和辣椒油，美味翻倍。

【涼拌土豆絲】

食材準備：黃心土豆1大塊，香菜适量，洋蔥适量，蒜末适量，辣椒面适量，花椒油适量，生抽1大勺，醋1勺，食鹽适量，白糖少許

1、把土豆在流動的水下沖洗掉表面的泥土，然後刮掉皮，接着擦成細絲，沖洗掉析出的澱粉。

2、鍋裡加水，大火燒開後，調入少許食鹽，這樣可以讓土豆提前入個底味，把土豆絲放進去，煮2分鐘左右，斷生以後撈出。

3、把土豆絲撈入大碗裡，用涼水反複沖洗至冷卻，這樣土豆絲的口感會更脆爽。

4、最後把土豆絲中的水分瀝幹，放入各種配料，調味料，翻拌均勻就做好了。最關鍵的就是要燒一些熱熱的花椒油來将香味激發出來。

【小炒裡脊肉】

食材：黃瓜1根，胡蘿蔔1根，裡脊肉半斤，醬油1勺，料酒1勺，醋1勺，白糖1勺，蚝油1勺，油鹽适量，面粉适量，十三香少許

1、首先把裡脊肉洗幹淨，水分用紙吸幹，然後切成小方塊，放入碗中，加入料酒，生抽，十三香，食鹽，面粉，用筷子拌均勻，腌十分鐘。

2、把胡蘿蔔和黃瓜分别洗幹淨，然後切成大小均勻的小方塊。

3、不粘鍋内淋入食用油燒熱一些，把裡脊肉下鍋，注意别立即去翻，先讓裡脊肉的底部定個型，晃動鍋底，肉塊不會粘鍋的時候，我們再用鏟子去翻動，把每一塊裡脊肉都炒至變色。

4、接着我們把黃瓜和胡蘿蔔下鍋，調入一些蚝油進去，再加入醋，白糖，大火快速翻炒至入味，就立即關火。注意不要炒得時間過久，否則黃瓜和胡蘿蔔的營養會流失很多。

有些食材是不适合隔夜保存的，比如綠葉菜，木耳，雞蛋等，我們最好在早上現炒。為了節省時間，我們可以提前一天晚上将各種食材都準備好，用保鮮盒裝好，冷藏到冰箱裡，第二天早上再炒，就非常省時了。

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