雪是北方常見的東西，但自然雪并不能用于奧運比賽，這需要人工造雪。冬奧會賽場上使用的雪不易融化？密度比自然雪大，中國已經打破西方壟斷，掌握了制造比賽“人造雪”技術。
天空為什麼會下雪呢？下雪先要有雲，雲中有很多水珠和冰晶。水珠很容易蒸發，變成水蒸汽凝結在冰晶上，使冰晶變得又“胖”又重。雲托不住它了，它就從天上掉下來。如果這時近地面的空氣溫度在0C以下，就變成了雪。
自然界降雪是有條件的，人工降雪也要具備一定的條件。萬裡無雲的幹燥天氣，想讓它降雪也降不下來。這個條件就是一定要有足夠的水蒸汽。有了水蒸汽，才能人工催化它們成為水滴和冰晶，形成雪片。常用的催化劑有幹冰、碘化銀。人們用飛機把它們噴進雲層，它們就可以吸收熱量，降低溫度，使水蒸汽凝結成冰晶和水滴。
那麼，在那些不具備人工降雪條件的地方，就永遠見不到雪了嗎？
科學家們發現了一種能夠造雪的細菌—一冰核活性菌。人們一直都認為，水的冰點是0°C。其實，完全純淨的水在低于一40°C時才結冰，而水在0℃結冰是由于“冰核活性菌”充當了冰晶核心。這種細菌表面有一種特殊的磷酯蛋白，能夠在低溫環境下生存。由于它可以使水在較高的溫度下結冰，所以科學家們就研究利用它來“人工造雪”。
比如，要在冬季少雪的地區進行滑雪比賽。過去人們是用特殊的裝置，事先将水進行低溫處理，噴撒成微小的水珠，使這些水珠在外界寒冷的氣候下結冰，形成人造雪。如果在水中加入“冰核活性菌”，那麼結冰的速度就會加快，也就不需要事先對水進行低溫處理了。這個設想已經在美國洛基山等一些山地滑雪療養區試驗成功。不過，為了慎重起見，加入水中的“冰核活性菌”是死的，因為這種細菌死亡後，其表層蛋白仍保留形成冰晶的性質。當然，這種人工造雪的方法不是唯一的。
不過，滑雪場上的這種“人造雪”，嚴格說來，并不是真正的雪，因為它沒有需花那種六角形結構，隻不過是簡單的冰結晶體。能不能造出真正具有複雜的六角形結構的天然雪花呢?在實驗室條件下，産生單個雪花是容易的，但是大規模進行模拟降雪可不是件容易的事，需要由計算機來控制。大型模拟降雪器由計算機對氣溫、濕度、風和雲的催化等因素進行控制和調節，模拟大氣中形成降雪的天氣環境，來産生降雪。在試驗場地上進行了一次人工模拟降雪試驗，24小時降雪量達30厘米厚。
目前，在能夠控制的條件下，已經能産生大約30種雪花晶體，最大雪花的直徑達1厘米。
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