因為家裡有小朋友，所以我一鍋出了兩個口味的土豆排骨，隻需要最後幾分鐘倒出一半的菜，放入咖喱煮開幾分鐘後就可。
By 海底的魚6
1、1.排骨焯水，取出洗淨。我一般焯水也就三四分鐘，怕時間久了肉的鮮味和骨髓的香味都流失了。洗淨時一般用溫水，不用很涼的水，涼水迅速冷卻會使肉質變硬。
2、2.油熱後加入花椒、八角，倒入蔥姜蒜爆香。這步可以加入洋蔥，也可不加，看個人口味。
3、3.倒入排骨翻炒。炒幾分鐘後，炒到沒有水分了，倒入醬油，翻炒兩三分鐘。有水分時炒不出醬香。我比較喜歡黃豆醬油的醬香味。因為不是紅燒，相對清淡些，不要倒太多，兩勺就可。
4、4.倒入水炖肉。水量多一些，因為炖排骨時間較長，避免二次加水。
5、5.水開後加玉米，可加可不加。加玉米可以增鮮，也可以吸一部分油脂。
6、6.大概半小時後，肉能用筷子插透，倒入土豆胡蘿蔔，炖約二十分鐘熟透，取一半至另一個鍋，剩下一半放鹽調味。
7、7.上一步加鹽之前移出一半至另一個鍋。加入适量咖喱，嘗一嘗鹹淡，加入适量鹽，炖幾分鐘就可，收汁出鍋。喜歡澆汁的可以适當多留一些汁。
8、這是原味的。
9、這是咖喱味的。
10、我喜歡咖喱口味，配上米飯，澆上湯汁實在太好吃。
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