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三種西紅柿不能吃

圖文更新时间:2024-07-24 20:09:39

三種西紅柿不能吃?說到番茄，也就是西紅柿大家都非常熟悉，今天小編就來聊一聊關于三種西紅柿不能吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

三種西紅柿不能吃

說到番茄，也就是西紅柿

大家都非常熟悉

各種各樣的吃法

都能讓人胃口大開

也是應有盡有

近期就有關于

生吃番茄會中毒的新聞

就在網上傳得沸沸揚揚

事實果真如此嗎？

生吃番茄真的會中毒嗎？

網傳文章說吃生番茄會中毒的理由是：生番茄含有龍葵堿。

首先要明确一個概念，所謂的“生”番茄，沒有說清楚指的是番茄成熟之前的綠番茄，還是沒有經過烹饪的番茄呢？

的确，番茄青綠色還沒發育成熟的時候，無法發揮番茄紅素的作用，确實含有龍葵堿這樣的毒素。

龍葵堿對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，可能會引起胃腸炎等，對人的中樞神經有麻痹作用，人食入0.2g-0.4g龍葵堿即可引起毒性反應，導緻嘔吐、呼吸困難，甚至器官衰竭。

所以一定要注意，未成熟的尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。

青綠色番茄煮熟後能吃嗎？

生番茄這麼毒，是否可以通過烹饪将龍葵素去掉呢？煮熟了是不是可就可以吃了呢？

答案是：不可以！

龍葵堿的化學性質非常穩定，以家中能用的烹煮手段，完全拿它沒有辦法，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低龍葵堿在食物中的含量，

因此，未成熟的番茄一定不能吃，就算是煮熟了也不行！

番茄煮熟後會損失大量營養？

這樣說的原因主要是認為烹饪會破壞番茄的維生素C。加熱後确實會破壞西紅柿的維生素C，但是，番茄還含有一種很重要的營養物質——番茄紅素。

西紅柿生吃熟吃

都各有各的優點！

轉發給愛吃西紅柿的TA！

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