花菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素和礦物質等,經常食用可減肥瘦身、美容祛斑、延緩衰老。
現在的花菜大量上市,價格實惠,正是吃的日子。
1把買來的花菜掰成小朵洗淨控幹水分,(教你們一個買花菜的小技巧,就是看顔色,顔色發白的不如發黃的口感好,)
2準備小料:蔥姜蒜,幹椒段,一點豆豉
3起鍋燒油,先把花菜煸炒一下,(不用太多油)這樣就代替焯水,還減少了烹饪時間,但比焯水過的吃起來更香,減少了菜裡的營養流失,時間不用太多一分多鐘就差不多,時間長了就不脆嫩了
4鍋裡重新倒油放入小料,小火把料頭炒香一下,再轉大火立即倒入花菜
翻炒片刻後加入調料,生抽,鹽,澱粉水挂一個薄芡,讓味道都裹在菜上,這就是為什麼有人炒花菜放了不少鹽還沒味道的原因了
好了,一盤脆嫩可口的花菜就炒好了。希望大家喜歡,錯誤的地方指正批評。
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