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蛏子怎樣儲存

生活更新时间:2025-01-13 10:20:34

蛏子怎樣儲存?去海鮮市場買蛏子的時候，一定要買活的、新鮮的，吃死蛏子是會拉肚子的質量好的蛏子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地幹燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質，我來為大家科普一下關于蛏子怎樣儲存?以下内容希望對你有幫助!

蛏子怎樣儲存

去海鮮市場買蛏子的時候，一定要買活的、新鮮的，吃死蛏子是會拉肚子的。質量好的蛏子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地幹燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。

一般市售蛏子有兩種，一種是浸在水裡，買回家可以直接烹饪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。過于肥胖的蛏子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

購買時要用手摸一摸。一般菜市裡的蛏子都放在海水裡養着，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的；碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。

挑選時要看蛏子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蛏子的肉裡也有很多泥沙。

買回來後，不着急吃就用自來水養着，不過最好是提前放出來隔一夜的水（原理同養花一樣），需要反複換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蛏子會死。

趕着吃的話，如果是糊了泥漿的蛏子，就加點面粉進去洗（這個得用手多洗幾次，再摧吐）。如果買回來是那種幹淨無泥的，就往養蛏的水裡倒點香油可以摧吐泥沙。

如果需要保存，則要在蛏子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

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