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家常炒菜譜大全做法

美食更新时间:2024-08-16 09:08:44

家常炒菜譜大全做法?香菇炒肉主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克，我來為大家科普一下關于家常炒菜譜大全做法?以下内容希望對你有幫助!

家常炒菜譜大全做法

香菇炒肉

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克。調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：肉和香菇分别切片；肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

農家小炒肉

材料：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

做法：木耳泡開洗淨，瀝幹水備用。将帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條。鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒。五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。加鹽調味出鍋即可。

清炒山藥

主料：山藥400克、水發木耳150克。調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲适量。

做法：山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；水發木耳摘洗幹淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；蔥姜切絲備用；坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

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