大家好， 我是大磊，時間過得真快啊，一眨眼已經是大年初六了，年味也慢慢地淡了，很多朋友都開始準備工作了，過年這一段時間，大家吃得都比較豐盛，幾乎每天都是大魚大肉，估計體重也蹭蹭的往上漲。

俗話說：“年後不減肥，夏天徒傷悲”，所以為了擁有一個好身材，飲食方面一定要打好基礎，今天就給大家推薦6道刮油清腸菜，簡單又營養，5分鐘端上桌，比大魚大肉還過瘾，喜歡做菜的朋友就一起來試試吧。

1.準備泡發的腐竹一把，切成3厘米左右的段，青椒兩個從中間片開，改刀切成菱形片，紅椒同樣切成片，大蔥半根切斜片，蒜子幾個切成蒜片，一起放入小盆中，再放入幾粒紅幹椒，木耳一小把，和腐竹放在一起。

2.接下來把食材焯一下水，鍋中添入适量清水，水開後倒入腐竹和木耳，用勺子翻動幾下，再次煮開撈出，放入盤中備用。

3.重新起鍋添入食用油，放入蔥蒜和幹辣椒爆香，再放入青紅椒翻炒，倒入腐竹和木耳改中火快速翻炒，添入一勺清水開始調味：

4.加入少許蚝油，一勺食鹽，少許雞精，适量的胡椒粉，一小勺白糖提鮮，再加入幾滴老抽調底色，用勺子翻炒化開調料，大火翻炒一分鐘，收一下湯汁。

5.最後勾入少許水澱粉，淋入少許蔥油，繼續翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

1.準備西蘭花一棵，去掉根部，切成小朵，用清水洗淨控水備用。

2.接下來準備一下輔料：大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅椒一個切成辣椒圈，和蒜末放在一起。

3.鍋中燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入西蘭花，焯水一分鐘撈出控水。

4.另起鍋添入食用油，油熱後，倒入蒜末和辣椒爆香，倒入西蘭花，快速翻炒，開始調味：加入食鹽，白糖，雞粉各适量，翻炒化開調料，最後勾入少許水澱粉，翻炒均勻，即可關火起鍋。

5.再把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆中，用鏟子壓平，倒扣上一個盤子，快速翻過來拿掉盤子，把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

1.洗淨的韭菜一小把，切成4厘米長的段，胡蘿蔔半根，切成細絲，綠豆芽三兩，放入盆中備用。

2.大蔥半根切成斜片，生姜切成姜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。

3.起鍋添入食用油，油熱後放入蔥姜和紅幹椒爆香，再放入綠豆芽和胡蘿蔔絲，快速翻炒，把豆芽炒斷生後，倒入韭菜段，快速翻炒15秒鐘，開始調味：

4.加入食鹽，雞粉，白糖各适量，開大火快速翻炒15秒，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

1.洗淨的四季豆一把，切成斜片，青椒一個，切成青椒絲，紅椒半個切成紅椒絲，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，水開後下入四季豆，焯水一分鐘，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅幹椒爆香，倒入青紅辣椒，把辣椒炒至斷生後，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起鍋開始調味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續翻炒化開調料，15秒後即可關火起鍋裝盤。

1.準備油麥菜半斤左右，洗淨後切成三段，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，等食材準備好以後，我們把油麥菜焯一下水。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後，下入油麥菜，焯水15秒，倒出控水，食材經過焯水，可以減少在鍋中的烹饪時間。

3.另起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香，下入油麥菜快速翻炒幾下，開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，淋入明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

1.準備淮山藥半根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，準備一把木耳提前用溫水泡開,青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。

2.等食材備好以後，我們把山藥焯一下水，鍋中添入适量的清水，水開後下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。

3.重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，加入食鹽，味精，白糖，雞精各适量，快速翻炒均勻，化開調料，再勾入水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

好了，今天的6道清腸菜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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