野菜是老了還可以回味的美食-tft每日頭條

野菜是老了還可以回味的美食

圖文更新时间:2024-12-03 05:30:04

現在氣候漸漸暖起來，山上的野菜也漸漸多了起來，什麼荠菜、馬蘭頭、香椿、婆婆丁……美食君能數出一大堆來，這些野菜都是春天時候大自然給我們最好的饋贈，味道鮮美，而且也比較易得，路邊就能撿到，不過呢，這些野菜都算是比較常見的了，說不上很稀罕。

野菜是老了還可以回味的美食（這菜隻在山裡見過）1

今天美食君想分享的是一種山裡才有的野貨，那就是蕨菜了，每到這個時候，山裡的蕨類就開始抽芽了，如果沒有在它最脆嫩的時候摘掉，蕨菜就會慢慢的長大變成蕨，長出葉子來，到那時候就不能吃了。它的生長速度很快，從在土裡冒出來到長大，隻有短短七天時間，比竹筍還快，所以遇到它可千萬不要錯過哦。

野菜是老了還可以回味的美食（這菜隻在山裡見過）2

這不快到清明了嘛，大家可能會出門掃墓，很多在村裡的小夥伴都會趕在清明掃墓的時候摘上一把蕨菜回家涼拌着吃，一般在平地上還很難找到呢，所以都會趁上山的時候去摘。但是今年因為疫情，也不知道還能不能上山掃墓，如果不能去就太可惜了。決定要去掃墓的朋友也千萬不要忘記戴口罩哦，安全最重要。

話說回來，美食君吃蕨菜的時候還遇到過一件很搞笑的事情，有一次去飯店吃飯，問老闆，你菜單上的涼拌蕨菜怎麼沒了，他說：唉，還不是因為有人在網上說吃蕨菜對身體不好，傳來傳去的，大家都不點蕨菜了，每次買回來的食材，沒人點菜又放壞掉，幹脆就不賣這道菜好了。

野菜是老了還可以回味的美食（這菜隻在山裡見過）3

這裡要給蕨菜正名一下，大家都說吃蕨菜會緻癌，是因為蕨菜裡面确實含有一種緻癌物，但是這種東西是溶于水的，隻要你在做蕨菜之前用水焯燙，并且浸泡過，就能去掉這種物質。跟香椿、竹筍焯水是一個道理，所以大家可以放心，可以說是，隻要煮熟了的蕨菜，就是可以放心吃的。

美食君最喜歡吃涼拌蕨菜了，焯熟浸泡後的蕨菜加上姜蒜末、調味料進行攪拌腌制，鮮香麻辣，特别開胃，平時遇上總要買上一些來吃。蕨菜炒肉也是一道美味佳肴，鮮嫩的蕨菜吸收了肉的油脂，使肉吃起來清爽不膩，十分下飯。

野菜是老了還可以回味的美食（這菜隻在山裡見過）4

大家平時喜歡吃蕨菜嗎？在所有春天的野菜裡面，最喜歡吃的是哪一樣？快來跟我們分享一下吧~

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