對于孩子來說，正處于身體的成長發育階段，想要彌補先天條件上的不足，後期的營養一定要跟得上孩子的成長速度，這就要求父母平時在孩子的飲食上多下一點功夫。它是“成長劑”，比牛奶貴，比排骨強，孩子常吃個子高長得快。它就是蘆筍，提起蘆筍，可能很多人都不知道，原來它也是會補鈣的。其實蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，還含有人體所必需的各種氨基酸，因此，孩子常吃的話，是能夠起到補鈣的作用。可以在平時做一盤蘆筍炒腰果，孩子肯定愛吃。
By 德壽素廚房
配料：
蘆筍 240克、腰果 45克、精鹽 适量
烹饪步驟：
1.根據人數準備好适量的蔬菜
2.蘆筍用清水焯一下，撈起備用
3.腰果用小火油炸，炸熟撈起備用
4.适量油翻炒蘆筍和腰果，加入适量的鹽，拌勻就可以起鍋了
烹饪小貼士：
如何挑選蘆筍？1、完美的蘆筍頭部的葉鞘是緊實的，頂部無張開，也沒有幹枯的感覺，也不發黑。2 、蘆筍正常的新鮮狀态，水分充足；開始冒出小芽，經絡也很明顯，這種蘆筍不是很新鮮了，吃起來也比較粗糙。3、 蘆筍的核心部位在中間，在條件允許的情況下，蘆筍盡量選粗的，也不要選細的，如果葉鞘是正三角形的，說明水分還很充足。4、蘆筍的尾部，從泛白的部分開始，即使把皮削掉口感也是很不好，可以直接切除；但不要丢棄，可以煮蘆筍清湯；通常市面上出售的蘆筍會帶上根部，它有減少蘆筍汁水流失的作用，可以延長保鮮時間。
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