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蝦球家常做法

生活更新时间:2024-10-05 15:14:55

蝦球家常做法?食材：鹹鴨蛋3個、蝦仁200g、玉米澱粉50g、蔥花适量、料酒半勺、醋半勺、胡椒粉2g、鹽3g；，我來為大家講解一下關于蝦球家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

蝦球家常做法

食材：鹹鴨蛋3個、蝦仁200g、玉米澱粉50g、蔥花适量、料酒半勺、醋半勺、胡椒粉2g、鹽3g；

準備食材及調料，熟鹹鴨蛋去蛋白，留蛋黃壓碎備用。

蝦仁腌制：蝦仁清洗幹淨後，用廚房紙吸幹水分，加一點點鹽（根據鴨蛋的鹹度，可以不加鹽）加少許胡椒粉，半勺料酒，半勺香醋攪拌均勻後，再加一大勺幹澱粉抓勻備用。

油燒成六成熱，下蝦仁炸一分鐘撈起。油鍋重新升溫，蝦仁複炸30秒撈出。

鍋内放一點點油，中小火把鹹蛋黃下鍋炒散。蛋黃炒散後加炸好的蝦仁一起翻炒，等蝦均勻挂上鹹鴨蛋就可以出鍋了（一定中小火）。

Q彈鹹香的蝦球就做好了。

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