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焖酥帶魚怎麼做竅門

母嬰更新时间:2025-04-19 18:08:57

焖酥帶魚怎麼做竅門?，接下來我們就來聊聊關于焖酥帶魚怎麼做竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

焖酥帶魚怎麼做竅門

帶魚去頭尾切成7-8厘米的段，切花刀，間隔5厘米左右。将切好的帶魚放碗裡加入花椒、料酒、少許鹽抓勻，蓋上保鮮膜腌制15-30分鐘。腌制的過程中調個料汁，加入100毫升老陳醋，一勺老抽增色，料酒20毫升去腥，白糖15克左右，加入少許鹽，攪拌至鹽和糖融化。順便剝一頭大蒜，蔥白切段，生姜切片「10-15片」帶魚腌制好後鍋中下寬油，油溫以筷子插進去微微起泡為準。把腌制好的帶魚用廚房用紙吸幹多餘的水分，一塊一塊慢慢下鍋，不要讓它們疊在一起，帶魚多可以炸兩到三次，不要輕易翻動，容易碎，炸制如圖所示即可出鍋。拿一口砂鍋，在底部擺上一層姜片，防止帶魚粘鍋，把帶魚碼放整齊。加入蔥、蒜、香葉、花椒，加入調好的料汁，加水至如圖所示，最後加一點香油，小火焖煮一個半小時即可。完成，用筷子輕點夾出來擺盤，淋上醬汁。,

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