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做柿餅全過程

生活更新时间:2025-02-13 14:28:36

柿子餅很多人吃過，應該也有許多人和我一樣不知道柿子餅是如何制作的。福建的安溪是有名的柿餅之鄉，據說這裡的柿子餅有着獨特的香糯味道，也是本地人愛吃的一味小食。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）1

這日朋友相約去找尋好吃的柿餅，就從廈門開車前往安溪，在一個村子内，一所老房子看到了滿屋子正在曬柿餅。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）2

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）3

爬上屋頂俯瞰，滿眼的柿餅，真是太震撼了，豐收的果實，那整片的紅色，真是美的不可言喻。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）4

吃了這麼久的柿餅，才知道做柿餅時，柿子的皮是要削幹淨的，以前是手工削皮，現在輔助機器可以把柿子放在機器上，再手功削，快速了許多，雖然如此，但依然是純手工，沒有添加任何添加劑。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）5

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）6

削好的柿子一個個碼在竹匾上，直到放滿，再由人工頂起放置在曬架上，一個竹匾重約幾十斤，真是體力活。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）7

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）8

這裡的柿餅都是自然陽光曬至成熟，大大的日頭，至少需要25天的晾曬才會變成柿餅，中途還需要翻曬，并壓扁。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）9

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）10

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）11

如果要出糖霜時間還需要久點。亦可在半途中就來品嘗柿餅的另一種口感，皮糯肉甜。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）12

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）13

如此美味，一年僅一次，看到制作的過程才知道，原來如此原生态，美味是需要等待的，不是一蹴而就的。看着滿屋的柿餅，由紅色變成暗紅色，一天天的變化，直至成熟，豐收，都讓人不由的感覺到欣喜。

做柿餅全過程（探秘純手工柿餅的制作過程）14

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